在德國，醫(yī)生馬科斯?奧托?布魯克博士的著作《糖導(dǎo)致疾病》使這種觀點流行起來。在這本書中，作者把糖視為導(dǎo)致冠狀動脈疾病、心肌梗塞、脊髓灰質(zhì)炎(小兒麻痹癥)、粉刺、胃潰瘍、肝功受損、精神病和癌癥的主要原因。按他的觀點，食糖甚至可以引發(fā)一種被他稱為“糖劑癥”的疾病。這指的是“在那些食糖者停止吃糖之后，會發(fā)生突然的、令人驚奇的醫(yī)療作用”。但是，布魯克博士卻沒有在他的著作中使用足夠的數(shù)據(jù)來證明他的觀點。

這位醫(yī)生列出的各種疾病看起來就像一個大雜燴，但實際上它并不比營養(yǎng)學(xué)界其他觀點顯得更令人費解。因為人們一般都會把食用白糖和攝入脂肪聯(lián)系在一起，所以也可以把所有有關(guān)脂肪的罪狀統(tǒng)統(tǒng)加到糖身上去。目前，已經(jīng)排除了吃小熊橡皮糖或者白面包就會導(dǎo)致維生素缺乏的假設(shè)，但是對糖的其他指控卻還是沒有被輕易裁定。

如果不考慮糖對于牙齒的損害，“專家委員會”通過以前對無數(shù)動物實驗結(jié)果的評估始終支持白糖無罪的看法。在人們對動物性脂肪做了全方位的研究以驗證其是否有害時，糖卻始終靜悄悄地呆在一邊無人理睬。因此，有關(guān)食用糖的流行病學(xué)研究結(jié)果相對很少。今天可以證明，大量吃糖可以改變口腔和腸道內(nèi)的菌群，也可以導(dǎo)致下顎骨孳生霉菌。但是，對于糖的其他指責，在目前始終缺乏有力的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。因此現(xiàn)在可以開庭宣判了：由于缺乏證據(jù)，被告無罪。