這也是有關(guān)維生素的各種傳言中久勝不衰的的一個(gè)。要不是一位諾貝爾獎(jiǎng)的獲獎(jiǎng)人的宣傳，這種說法也許不會(huì)如此流行，可能早被忘記了。萊納斯?波林這位諾貝爾獎(jiǎng)1954年化學(xué)獎(jiǎng)和1962年和平獎(jiǎng)的獲得者，在70年代轉(zhuǎn)向?qū)S生素的研究并奠定了一套新的準(zhǔn)則，也就是所謂的“調(diào)整分子醫(yī)學(xué)”。

波林在他的著作《維生素綱要》中宣稱：“維生素基本沒有毒性。因此無論是大量服用還是常規(guī)使用，可以證明它不會(huì)導(dǎo)致什么副作用?！彼€斷定，用非常大劑量(就是所謂海量)維生素C可以預(yù)防傷風(fēng)、流感、肝炎、精神分裂癥甚至癌癥。

波林推薦給大家的方法十分簡(jiǎn)便可行，任何人、任何時(shí)間都是合適的。他建議：“身邊總要帶著一些每粒500毫克的維生素C藥片。在出現(xiàn)感冒的初期癥狀以后――比如喉嚨輕微刺痛、鼻中開始流黏液、肌肉酸痛或者其他的不適感，人們就應(yīng)該開始治療了。您應(yīng)該馬上就吞下1至2片上述類型的維生素C藥片，而且要堅(jiān)持?jǐn)?shù)小時(shí)，每個(gè)小時(shí)都吃下同樣數(shù)量的這種片劑。”波林自己每天要服用12克(！)的維生素C。更甚的是，如果他相信自己身上已經(jīng)出現(xiàn)了傷風(fēng)的初期癥狀，他會(huì)把劑量升高到40克。

只是在鼻音加重時(shí)就當(dāng)作信號(hào)看待，并引進(jìn)“調(diào)整分子醫(yī)學(xué)”，這聽起來不像是預(yù)防，倒像是與精神憂郁癥有關(guān)。這種建議多少讓人想起了那些老掉牙的說法：當(dāng)撒旦靠近的時(shí)候，就該使用圣水瓶了。這種不適感的征兆基本每天都會(huì)發(fā)生，而隨后很少會(huì)爆發(fā)疾病。如果疑神疑鬼遵循了這種說教，可能會(huì)因此而產(chǎn)生成就感，畢竟沒有發(fā)病嘛。另一方面，毫不奇怪的是，經(jīng)過科學(xué)方法檢驗(yàn)后，結(jié)果卻是使人沮喪的。在仔細(xì)研究之后，人們發(fā)現(xiàn)無法證實(shí)波林的說法是正確的。人們只發(fā)現(xiàn)了一些被減弱的癥狀和稍微縮短的康復(fù)過程。

萊納斯?波林于1994年死于前列腺癌，享年93歲。通過他的話語就能夠看出，他多么地相信維生素C的作用。他認(rèn)為，正是因?yàn)榉眠@種藥物，使他的癌癥爆發(fā)時(shí)間推遲了20年?？上У氖?，他的這些話并不能作為科學(xué)證據(jù)。人們還在等待真正的結(jié)果出現(xiàn)。

誤區(qū)六：維生素E對(duì)生命十分重要也許是吧，至少對(duì)兔子來說是這樣的。在這些長(zhǎng)著板牙的小家伙們繁殖后代時(shí)，這種維生素起到了重要作用。那么對(duì)人類重要嗎？在教科書的定義中，維生素是生命所必需的。缺乏此類物質(zhì)甚至可能帶來或早或晚的致命后果。但是，這些從兔子身上得來的知識(shí)的可靠性究竟有多高呢？至少這是對(duì)屬于雜食性動(dòng)物的人類提出的另外要求。

通過美國(guó)官方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值推薦我們能夠了解到，那些權(quán)威的專業(yè)人士并不相信維生素E對(duì)于身體的必要性：“在維生素E于1922年被發(fā)現(xiàn)的40年后，人們終于找到了可信的證據(jù)證明，人類也是需要維生素E的?！碑?dāng)全世界的研究人員花了40年的時(shí)間來證明，一種物質(zhì)是否對(duì)人類有意義時(shí)，這種物質(zhì)好像有點(diǎn)愧對(duì)“維生素”這個(gè)稱號(hào)。

隨后，美國(guó)研究人員只在兩類人群中觀察到了缺乏維生素E的病癥：一類是體重非常低的早產(chǎn)兒；另一類是那些腸道無吸收脂肪功能的人。后一種人一般有5～10年的營(yíng)養(yǎng)吸收障礙，并出現(xiàn)一些神經(jīng)病學(xué)種類的物質(zhì)缺乏癥。在很少幾種疾病的治療方法中維生素E也會(huì)被采用。但是這遠(yuǎn)達(dá)不到“健康必需”的含義。即使沒有那40年，也只是對(duì)藥物效果證明提出更高的要求而已……

維生素E屬于生育酚這族物質(zhì)。它被添加到許多食品中用于增強(qiáng)保質(zhì)期。甚至快餐食品中也富含此物質(zhì)。也許還正是出于此原因，歐洲科學(xué)食品委員會(huì)對(duì)于“通過食品補(bǔ)充維生素E”感到十分為難，而且“目前沒有足夠證據(jù)顯示通過飲食能夠引起維生素E缺乏”。