膽囊炎和膽結(jié)石的飲食預(yù)防

膽囊炎常伴隨膽結(jié)石同時(shí)發(fā)作，發(fā)作時(shí)劇痛難忍，坐臥不安，令人難以忍受，嚴(yán)重破壞著人們的生活質(zhì)量。

◎膽囊炎和膽結(jié)石的癥狀

膽囊炎的發(fā)作原因是由于膽結(jié)石滑入膽囊管，造成阻塞所致。發(fā)病時(shí)右上腹持續(xù)疼痛，伴有惡心、嘔吐、發(fā)燒等癥狀，外觀右上腹外鼓，膽囊區(qū)可見肌肉緊張，用手指輕壓時(shí)有明顯壓痛反應(yīng)。

◎膽囊炎和膽結(jié)石的原因

造成膽囊炎與膽結(jié)石的原因很多，但不吃早餐是其中最重要的一個(gè)原因?？崭箷r(shí)間過長(zhǎng)，膽汁分泌減少，膽酸含量下降，膽固醇長(zhǎng)期處于飽合狀態(tài)，形成沉淀和結(jié)晶，就容易形成膽結(jié)石，膽結(jié)石阻塞膽囊管時(shí)，就會(huì)造成膽囊炎發(fā)作。此外，長(zhǎng)期吃高脂肪、高油或高糖的食物，也容易形成膽結(jié)石。

◎預(yù)防膽囊炎和膽結(jié)石的飲食原則

膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生是由于不規(guī)律的飲食習(xí)慣造成的，因此糾正飲食習(xí)慣是預(yù)防這種疾病的最有效方法。

（1）少吃高脂肪、高油、高糖的食物，這些食物易造成膽汁加速分泌、淤積，形成結(jié)石。

（2）多吃富含維生素A和C的蔬菜、水果和海產(chǎn)品，有助于溶解結(jié)石。菠菜、青筍、蓮花白、洋蔥、四季豆、玉米、大青椒、南瓜、紅皮白蘿卜、蓮藕等都具有溶石作用。

（3）按時(shí)吃早餐。早餐時(shí)可以吃一個(gè)煎蛋，這樣能減少膽汁在膽囊中的停留時(shí)間。

（4）注意飲食衛(wèi)生，每餐不要吃得過飽，避免暴飲暴食、不偏食、不挑食，少吃生冷食品和過硬食品，減少或者杜絕酒精攝入。

（5）注意飲食衛(wèi)生，防止發(fā)生細(xì)菌感染。

（6）不吃動(dòng)物內(nèi)臟和蛋黃類富含膽固醇的食物。

（7）多吃菠菜、花椰菜等含有豐富的維生素K的食物。

（8）少吃土豆、紅薯、豆類、蘿卜等易脹氣的食物。

（9）制做食物時(shí)多用蒸煮燉的方法，少用煎炒炸的方法。

（10）飲食口味要清淡，少加鹽。

◎有益于預(yù)防膽囊炎和膽結(jié)石的食物

膽囊炎膽結(jié)石比較“關(guān)愛”女性，在患有這種疾病的患者中，百分之六十以上都是女性，這是因?yàn)榕泽w內(nèi)所分泌的雌激素有聚焦膽固醇的作用，會(huì)將膽固醇聚焦在膽汁中，使二者高度中和，形成結(jié)石。水果中含有豐富的維生素和各種營(yíng)養(yǎng)元素，而水果中的橙子中所含的維生素C有助于抑制膽固醇向膽汁酸的轉(zhuǎn)變，減少二者中和的機(jī)會(huì)，降低結(jié)石的發(fā)生率，因此橙子對(duì)于預(yù)防女性膽囊炎和膽結(jié)石具有明顯效果。女性朋友不妨在平時(shí)注意多吃些橙子。

大蒜也是一種有益于預(yù)防和治療膽囊炎、膽結(jié)石的食物，它具有抗菌、消炎、降脂的作用，生吃時(shí)效果更好。在大蒜少的季節(jié)，可以吃些同樣含有大蒜素的蒜苗或蒜苔。

膽囊炎和膽結(jié)石是一種常見癥，不發(fā)作時(shí)沒有明顯癥狀，但發(fā)作時(shí)疼痛難忍，讓人十分痛苦，因此，通過飲食調(diào)節(jié)的方法預(yù)防膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生，是十分必要的。

健康小貼士

大蒜雖好，但因食用大蒜會(huì)造成的口氣卻實(shí)在讓人不敢恭維，吃過大蒜后，可以嚼些茶葉，這樣就能將那討厭的口氣一掃而光啦。