11.高　濂

高濂，明代戲曲作家。字深甫，號(hào)瑞南。浙江錢塘（今浙江杭州）人。生活于萬歷（1573—1620年）年前后。能詩文，兼通醫(yī)理，擅養(yǎng)生。著有《玉簪記》、《節(jié)孝記》及《遵生八箋》等?！栋斯{茶譜》是從《遵生八箋》中抽出成集的，成書于萬歷十九年(1591年)。該書分：論茶品、采茶、藏茶、煎茶四要、試茶三要、茶效、茶器、論泉水等內(nèi)容，還記載了明朝茶品產(chǎn)地。

高濂將茶列為養(yǎng)生佳品，列為服食首選飲品，在《茶效》中云：人飲真茶，能止渴消食，除痰醒腦，利尿，明目益思，除煩去膩。人不可一日無茶，除非是有所顧忌而不飲。

高濂愛用虎跑泉烹西湖龍井，二美齊備。他認(rèn)為以虎跑泉烹龍井雨前茶，是“香清味洌，涼沁詩脾”。高濂在《茶泉論》中說龍井茶：“真者天池不能及也。山中僅一二家，炒法甚精。近有山僧焙者，亦妙，但出龍井者，方妙。而龍井之山，不過十?dāng)?shù)畝?！蔽闹姓f，由于龍井茶產(chǎn)地，山靈水美，加之炒制“甚精”，又所產(chǎn)不多，終使其地所產(chǎn)的龍井茶，成為妙不可言的“妙品”。高濂能“每春高臥山中，沉酣香茗一月”(《四時(shí)幽賞錄?虎跑泉試新茶》)，也算得上是古今第一茶癡了！他不僅愛茶，還愛屋及烏地愛及滿山茶花，其《四時(shí)幽賞錄?山頭玩賞名花》云：

兩山種茶頗蕃，仲冬花發(fā)，若月籠萬樹。每每入山，尋茶勝處，對(duì)花默其色笑，忽生一種幽香，極可人意。且花白若翦云綃，心黃儼抱檀屑。歸折數(shù)枝，插觚為供，枝梢蒼萼，顆顆俱開，足可一月清玩。更喜香沁枯腸，色憐青眼，素艷寒芳，自與春風(fēng)姿態(tài)迥隔，幽閑佳客，孰過于君。

他對(duì)花“默其色笑”，喜其“香沁枯腸，色憐青眼，素艷寒芳”，視之為“幽閑佳客”，這是高濂內(nèi)心感情的外化為物，是他自己要做一個(gè)“幽閑佳客”。

12.李　漁

李漁（1611—1680年），初名仙侶，后改名漁，字謫凡，號(hào)笠翁。生于雉皋（今江蘇如皋）。明末清初文學(xué)家、戲曲家。

在李漁的作品中，對(duì)茶事有多方面的表現(xiàn)。

《明珠記?煎茶》的劇情中，三十多名宮女去皇陵祭掃，途經(jīng)長(zhǎng)樂驛。這個(gè)驛站的驛官叫王仙客，聽說他的未婚妻亦在其中，便喬裝打扮，化裝成煎茶女子，打探消息。王仙客坐擁茶爐煎茶，待機(jī)而行，恰逢其未婚妻要吃茶，他便趁機(jī)而得到了會(huì)面。在其中，煎茶和吃茶成了劇情發(fā)展的重要線索，茶，成了促進(jìn)王仙客和其未婚妻情感的重要媒介。

李漁小說《奪錦樓》第一回“生二女連吃四家茶，娶雙妻反合孤鸞命”。說的是漁行老板錢小江與妻子邊氏有兩個(gè)極為標(biāo)致的女兒，可是夫妻倆卻像仇敵一般。錢小江要把女兒許人，專斷獨(dú)行，邊氏要招女婿，又不與丈夫通氣。兩人各自瞞天過海，導(dǎo)致兩個(gè)女兒吃了四家的“茶”。“吃茶”，就是指女子受了聘禮。明代開始，娶妻多用茶為聘禮，所以，女子吃了“茶”，就算是定了親。

李漁在《閑情偶寄》中，記述了不少的品茶經(jīng)驗(yàn)。其卷四“居室部”中有“茶具”一節(jié)，專講茶具的選擇和茶的貯藏。他認(rèn)為泡茶器具中陽羨砂壺最妙，但對(duì)當(dāng)時(shí)人們過于寶愛紫砂壺而使之脫離了茶飲，則大不以為然。他認(rèn)為：“置物但取其適用，何必幽渺其說。”

他對(duì)茶壺的形制與實(shí)用的關(guān)系，做過仔細(xì)的研究：