我第二次去的時候，主動與他攀談起來：“兄弟，你貴姓？”他立刻大嘴一咧，笑了：“咱一個農(nóng)村娃（陜西方言：小伙子）還貴啥個姓？我姓劉，劉德華的劉！我的嘴大，我在老家的時候，大家都是叫我大嘴，你以后就叫我劉大嘴吧，我娘說我就是個做廚師的命。嘴大嘛！”他一攤手，兩只眼睛笑成了一條縫。

北京的工作非常不好找，每月一千多元的工資只能夠勉強糊口，我先后被三家單位錄用，但是，我都一一放棄。我來北京，絕對不是為了掙那僅可以生活的每月一千多元。我租的是中國傳媒大學附近的一間房子，冬天沒有暖氣，還非常潮濕，夏天的時候，身上得皮膚病。房間小得只可以放張單人床，行李箱都沒地方放，只能塞床底下。就是這樣的房子，一個月三百塊房租。

北京人才濟濟，我找了一個月的工作，因為缺乏工作經(jīng)驗，根本就沒有找到高薪的。整天在外奔波找工作，招聘會的入場券、交通費等等，加一起是筆不小的開支。后來，運氣越來越糟糕，連一千多元的工作也找不到了。實在沒辦法了，我找了份在廣告公司做業(yè)務的工作，這個所謂的工作就是沒有底薪，中午管一頓飯，有了廣告，按百分之十五提成。因為我們廣告公司是家小公司，知名度比較小，信譽度不高，跑了一個半月，沒有任何業(yè)務。我覺得中午的飯錢還頂不上我花的交通費用，干脆不去了，單位打電話催我繼續(xù)去上班，我也懶得理睬。

雖然早已經(jīng)是夏天了，但是我連套夏衣都不舍得買，我把一套名牌運動服剪成了汗衫、短褲。

再后來，我連褲帶面都吃不起了，只能吃方便面。屋里潮濕悶熱，沒兩天，因為下大雨降溫，一熱一冷的，害得我得了熱感冒。自己買個體溫計量下體溫，高燒居然燒到39度，連打點滴的錢都沒有，我只能咬緊牙關硬挺著。

那天中午，有人敲門，打開一看，原來是劉大嘴，劉大嘴見我生病了，立刻把我扶到醫(yī)療所打點滴，他說：“見你一個星期沒來，我就知道你可能有點麻煩了，就知道你在這附近住，但不知道具體位置，我向好多人打聽你，問到你旁邊那個小賣部的老板，才問到你的住處。”我心里暖暖的：“大嘴，你的心意我領了，不過，你畢竟是個生意人，這大白天的，你把店門關了，算怎么回事呢？”他不好意思地說：“我現(xiàn)在招了一個服務員，她在那看著店呢，反正現(xiàn)在一兩點鐘，也沒什么人?！蔽腋袊@道：“不錯，比以前強多了?！眲⒋笞觳缓靡馑嫉負蠐项^，說道：“算吧，算比以前進步了一點點。”

那天，劉大嘴與我聊了很多。從聊天中，我知道他因為家里窮，初中剛畢業(yè)就去城里一家飯店打工，干些倒茶水、刷盤子、打掃衛(wèi)生之類的雜活。飯店每天做菜都需要一大盆土豆絲。切土豆絲是件無聊的事情，廚師切得很不情愿。別人不愿意切土豆絲，劉大嘴爭著去切。廚師很樂意讓劉大嘴代勞，并且熱情地指點他該怎么切才能切得又快又好。劉大嘴每天都切一大盆。時間久了，他的土豆絲切得又快又好。他的過硬的刀功就是這樣練出來的。