好,下一步,我親自設(shè)計(jì)酒店布局,檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果。我內(nèi)心充滿了渴望之情,準(zhǔn)備甩開膀子大干一場(chǎng)。第一步是規(guī)劃房間種類和數(shù)量。先從根兒往上推,老板和總裁在集團(tuán)高高在上,統(tǒng)管全局,那得有兩套總統(tǒng)套房隨時(shí)伺候著。酒店主要是為接待經(jīng)銷商和供應(yīng)商,雙人標(biāo)間要占大頭,所以商務(wù)套房數(shù)量得控制。20套 ?15套?10套?
“靠,一笑,一笑,你們的經(jīng)銷商統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)出來(lái)沒?”我急了,又開始抓人了。
很快,統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)匯總過(guò)來(lái),居然有高達(dá)40%以上的經(jīng)銷商對(duì)拼住表示同意或無(wú)所謂。剛開始還挺吃驚,等明白了恍然大悟。之所以有經(jīng)銷商同意拼住,道理很簡(jiǎn)單。第一,跟同行互學(xué)。經(jīng)銷商老板愿意和熟人同住,旅途不孤單不寂寞。第二,省錢。不是每個(gè)經(jīng)銷商都腰纏萬(wàn)貫,手下人來(lái)辦事能省則省,有省錢的拼房標(biāo)間,何必要去多破費(fèi)?何況又不是自己去住拼房。第三,安全有保證。我們客流與A集團(tuán)密切關(guān)聯(lián),有紐帶聯(lián)系,目標(biāo)都是到集團(tuán)辦事,拼住一起無(wú)論從感情、安全和費(fèi)用上說(shuō),都沒啥問題。到了年底對(duì)賬高峰期,辦事要緊,誰(shuí)還有那么多講究?相信拼住率還會(huì)大幅提高。
經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)整和比較后,我決定將酒店劃分為:82間雙人標(biāo)間,每間38平方米;10套商務(wù)套房,每套76平方米;2套小總統(tǒng)套房,每套200平方米;原來(lái)大堂面積偏小,應(yīng)把大堂左右和前后再擴(kuò)充一些面積出來(lái),最后大堂220平方米,單從面積上講,與市區(qū)三星級(jí)酒店大堂面積相仿;一層再增設(shè)240平方米咖啡酒吧區(qū),方便客人交流。
現(xiàn)在,我認(rèn)為規(guī)劃方案基本能滿足功能需求。根據(jù)銷售部和供應(yīng)部的反饋信息,每天到集團(tuán)各分公司辦理對(duì)賬和上賬的人平均累加有90人,高峰時(shí)近300人。目前規(guī)劃布局不僅能滿足平時(shí)需求,而且還能解決高峰期65%的客人入住問題,所以我堅(jiān)決取消了單人標(biāo)間布局。商務(wù)套房也不設(shè)一張大床,而是兩張單人床,為的是能提供更多床位。公司兩位高管入住同一酒店房間,這是A集團(tuán)節(jié)約差旅費(fèi)的常態(tài)做法。
好,我得出了三個(gè)彈性接待數(shù)據(jù):
第一,正??土鳡顟B(tài):82間雙人標(biāo)間+10套商務(wù)套房=92批次人員,完全能滿足日常接待任務(wù),不需要拼住。
第二,超??土鳡顟B(tài):82間雙人標(biāo)間×40%(拼住率)×2人+82間雙人房×60%(二人同來(lái)辦事或一人單?。?10套商務(wù)套房×1批次(可能是兩人)=124批次人員。