為探究竟，我去蘭州出差還專門考察過拉面，“金鼎”和“馬子祿”最正宗最負盛名，其中“金鼎拉面店”是蘭州拉面的“國標”，面的規(guī)格既有三元錢的大眾面，也有十元以上的“花色面”。青瓷大碗一上來果然是清湯，湯清見底，素有“一清、二白、三紅、四綠”之說，清的是牛肉老湯，白的是蘿卜心片，紅的是紅辣椒油，綠的是蔥花蒜苗，面一入口，幽香沁脾，韌而不棱，糯而不糊，片片牛肉更是粉如霞、薄如磬、酥如酪，嚼之啜之，天上人間。

但是，蘭州有無“咖喱”的一席之地呢？事實上我跑遍蘭州拉面店也找不到咖喱，地攤上可以偶見，但大都自慚形穢，決不敢以“蘭州”兩字自居，蘭州人覺得奇怪：為什么我們這里的牛肉清湯，到了你們那里就成了咖喱渾湯，而且還要打著我們“蘭州”的招牌呢？

暴民的口味，無論在飲食還是在網絡，都有著如此無窮的力量而且沒有道理可講，就像我們的茶葉在歐洲被很二地放入了牛奶；而歐洲的紅酒又被我們很巴地摻入了“雪碧”以及美國的麥當勞被老寧波佐以臭乳腐。

就像現在糟蹋著網絡，大家那時盡情地糟蹋著“蘭州拉面”，直到一天，突然暴富的胖姑向我宣布玩了暴民一把：“我加入清真啦！”她說，一口氣收購了四十家“咖喱店”，全部改“清湯”！店堂都很小，很委瑣，但一律貼上清真標志，墻上統(tǒng)一覆蓋一張壁毯大小的清真大菜單，統(tǒng)一印上“蘭州拉面系列”和“西部特色美食”的字樣——當然，從業(yè)的必須是我們清真的人——你猜怎么著？

上海又瘋了！所有吃拉面的都沖我們來，只要掛“清真菜單”，只要清湯，就是蘭州正宗！就像當下，人人都自稱“弱勢群體”，一年之內，上千家“咖喱”人人自稱“清湯”，當年清湯轉尿有多快，現在尿轉清湯就有多快！

其實面還是那個面，肉，還更少了、更糙了，有的干脆香菜也不放了（貴），但暴民吃得更歡了，說什么相見恨晚，你說還有比他們更傻的嗎？嘿。

一紙清真LOGO就可消費無數的暴民。這樣想想，暴民也就是中藥的“附子”了，用之不當，病篤人亡；運用得當，賽過人參。胖姑可謂得道也！

現在還有為咖喱說話的嗎？胖姑的暴力開始了。