我們經(jīng)常用“一日三餐，柴米油鹽”來代表過日子，這個一日三餐吶，還真有點(diǎn)來歷。秦漢以前，人們都是，一日兩餐的，“賢者與民并耕而食，饔餮而始”，古代朝食稱饔，請人用餐稱饗，晚飯稱飧，這就是說人們生活中，只要是一日吃過早晚兩頓飯，便意味著一天的時間就過去了。后來，劉邦為了激發(fā)士氣，亦由“一日二餐”改為“一日三餐”。而現(xiàn)在，隨著人們越來越習(xí)慣于長時間工作、學(xué)習(xí)，不論南方北方，人們比較普遍習(xí)慣于一日三餐了，如果晚上睡覺時間比較晚，還增加了消夜。

民以食為天，實(shí)際上是民以三餐為天。天大的事情也得在日常生活中去解決。正確的營養(yǎng)觀念照樣得在我們的一日三餐中去執(zhí)行?，F(xiàn)在人們關(guān)注飲食健康，喜歡找一些“偏方”，什么酸堿食物、生食、冷食，這些都是旁門左道。想一日三餐吃健康，還是要真正地把注意力放在自然的、平衡的膳食上。做到葷素搭配、粗細(xì)搭配，達(dá)到一個基本的模式：每天吃一定量的主食，一袋牛奶、一個雞蛋、一斤蔬菜、二兩肉、兩到三勺的油、一瓶蓋的鹽，組成一天的食物。兩餐之間加一個水果，與朋友一起在一個安靜舒適的范圍內(nèi)盡情享受。享受真正自然的、和諧的生活。吃得對，吃得安全，吃得健康，吃得優(yōu)雅而美味，這才是吃的最大樂趣！

健康早餐的黃金法則

宋美齡是出了名的健康長壽，直到晚年依然風(fēng)采動人，她的最愛早餐是西芹搭配低脂色拉醬，加上兩片抹上奶油的面包片。醫(yī)生要她偶爾吃一小塊牛排和甜點(diǎn)蛋糕，最后配上一杯咖啡。低脂色拉醬可以使西芹口感更好，而西芹的營養(yǎng)價值很高，還有明顯的降壓作用，偶爾吃一點(diǎn)牛排，有利于補(bǔ)充蛋白質(zhì)，碳水化合物等。

到了晚年，宋美齡的早餐更加簡單，一杯檸檬水，一碗燕麥粥，燕麥中含有大量的膳食纖維，可以幫助降低膽固醇，有實(shí)驗(yàn)報告顯示，每人每天吃大約50克燕麥，9個月后高脂血癥就能明顯降低50%。檸檬水中維生素C含量豐富，具有提高免疫力，協(xié)助骨膠原生成等多重功效，還能預(yù)防色素沉著，具有美白功效，兩者搭配的早餐，營養(yǎng)豐富而美麗容顏，長期堅持，持之以恒，幫助宋美齡保持著風(fēng)采和窈窕身材。

不吃早餐的“七宗罪”

而相對來說，我們現(xiàn)在有些女孩子，不喜歡吃早餐，或者早晨空腹吃冷食，或者只吃一個蘋果減肥，這些都是不科學(xué)的早餐。不吃早餐的人傾向于在剩余的時間里吃得更多，而且更喜歡吃高熱量的食物。這些人因此更容易感覺疲勞、精神不集中、易怒，下面就看看不吃早餐的“七宗罪”。

No.1注意力不集中，工作效率降低：從入睡到起床，是一天中禁食最長的一段時間，如無早餐供應(yīng)給血糖，腦部血糖很低，這時即感到疲勞，反應(yīng)遲鈍，注意力不集中，精神委靡。

No.2易患消化道疾病：早餐不吃，中晚餐猛吃，饑一頓飽一頓打亂了消化系統(tǒng)的生理活動規(guī)律而誘發(fā)腸炎等腸胃疾病。

No.3會使膽固醇增高：不吃早餐者血液中的膽固醇含量比每日吃早餐者高33%，而膽固醇高的人，血管中有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。

No.4易患膽結(jié)石：人在空腹時，體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高，在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出；如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易患膽結(jié)石。

No.5可導(dǎo)致肥胖：人在空腹時身體內(nèi)貯存能量的保護(hù)機(jī)能增強(qiáng)，因而吃進(jìn)的食物容易被吸收，即使所吸收的是糖，也容易變成皮下脂肪，造成皮下脂肪積聚，使身體肥胖。

No.6皮膚干燥、起皺和貧血：不吃早餐，人體只能動用體內(nèi)儲存的糖原和蛋白質(zhì)，久而久之會導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老。

No.7易患感冒、心血管疾?。籂I養(yǎng)不良導(dǎo)致機(jī)體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。

早餐的最佳時間：7～8點(diǎn)

人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)。一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸的休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂腸胃的蠕動節(jié)奏。所以能在7點(diǎn)左右起床后20～30分鐘再吃早餐最合適，因?yàn)檫@時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4～5小時左右為好，也就是說早餐7～8點(diǎn)之間為好。