由于生機(jī)飲食不提倡食用加工食品，因此可以避免食用很多化學(xué)添加物以及過多的鹽分與油脂，避免給身體帶來危害。很多食品，如罐頭、醬菜、火腿、香腸、貢丸等，都含有很多添加物，這些食品也常被稱為“垃圾食品”。很多醫(yī)學(xué)研究已證明，食物中的化學(xué)添加物是導(dǎo)致疾病和致癌的重要原因。因此，生機(jī)飲食有利于人體健康。具體飲食原則：多吃食物，少吃食品

所謂食物，指的是從我們遼闊的大地和海洋生長出來的植物和動(dòng)物，如各種新鮮的蔬菜、水果、海藻、五谷雜糧、生的堅(jiān)果、新鮮的生魚和肉等。也就是說我們只吃自然狀態(tài)下“原裝”的食物，少吃含有人工添加物的食品，如香腸、臘肉、火腿、熱狗以及腌熏、冷凍食品和罐頭食品等。此外，各種香味撲鼻、色澤誘人的面包、甜點(diǎn)、糖果、餅干、蜜餞、碳酸飲料等也在不吃的范圍。注重清淡，減少煎炸

健康的食材也要用健康的方法烹調(diào)，也就是堅(jiān)持“少油、少鹽、少糖”的烹調(diào)原則。盡量少用調(diào)味料，如味精等。烹調(diào)方法盡量改用蒸、煮、涼拌，少煎、炒，決不要油炸食品。油脂熱量很高，過量會(huì)造成心臟、血管和肝臟的負(fù)擔(dān)，引起心腦血管疾病。尤其油在高溫下不僅會(huì)破壞食物中的營養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生毒素和致癌物。鹽的使用過量，對(duì)高血壓、腎病和哮喘病人都有非常不好的影響。多吃堿性食物，少吃酸性食物

新鮮的蔬菜、水果不僅是堿性食物，還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是排毒、改善酸性體質(zhì)、補(bǔ)充維生素的最好食物。每餐可以吃不同顏色的蔬菜，同時(shí)輪流吃植物的不同部分，也就是根、莖（菜梗）、葉、花、果實(shí)都要吃到。

肉、魚、蛋、奶、白糖、白面、白米都是酸性食物，所以比例應(yīng)該降到20%以下。

全谷類食物含有豐富的營養(yǎng)，又是中性食物，還可以滋養(yǎng)脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血。所以五谷雜糧應(yīng)該占40%～50%。另外，海帶、海藻類也是很好的堿性食物，并且可提供豐富的礦物質(zhì)，每周至少要吃2～3次。 每天最少一餐或部分生機(jī)飲食

生機(jī)飲食提倡生吃新鮮、有機(jī)種植的果蔬，最好是當(dāng)季、當(dāng)?shù)氐氖澄?。因?yàn)闅夂蚝屯寥蓝几闵畹沫h(huán)境一樣，最能夠供應(yīng)你身體所需的營養(yǎng)元素。建議在你的一日三餐中最少有一餐“完全素食”，食用營養(yǎng)價(jià)值特別高的、幼嫩的芽苗菜、堅(jiān)果類、全谷類以及蔬菜、水果等。早上喝一杯生機(jī)果蔬汁，中午吃一盤生菜沙拉或涼拌菜都是很好的選擇。但是做果蔬沙拉一定不要用沙拉醬，可以自己做調(diào)味料，如芝麻醬、蜂蜜、酸奶等。堅(jiān)持“多果蔬、少肉”的原則

新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統(tǒng)膳食的重要特點(diǎn)之一。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源，水分多、能量低。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對(duì)保持身體健康，保證腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)具有重要作用。

所以，近年來各國膳食指南都強(qiáng)調(diào)增加蔬菜和水果的攝入種類和數(shù)量。推薦我國成年人每天吃蔬菜300～500克，深色蔬菜最好占一半，水果200～400克，并注意增加薯類的攝入。

每周可吃3次魚類（最好是深海魚），其他時(shí)間可適量食用有機(jī)蛋、有機(jī)肉及乳制品。如果攝入肉類食物，應(yīng)以4∶1(4份蔬菜搭配1份肉食)的比例攝取。選用的肉類必須是瘦肉，禽肉則去皮后再烹調(diào)食用。完全素食者應(yīng)注意維生素Ｂ12的補(bǔ)充

不吃任何動(dòng)物性食物的完全素食者，如果只一味攝取蔬菜、水果及谷類，沒有計(jì)劃性地將豆類、堅(jiān)果類食物納入飲食中，則易造成蛋白質(zhì)缺乏，或是攝取的蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例不均，造成蛋白質(zhì)利用率低。因此長期吃素時(shí)，需要定期補(bǔ)充維生素Ｂ12。