林語堂曾說：“中國人的快樂概念是溫暖、飽滿、黑暗和甜蜜?！边@是指吃一頓飽食之后上床睡覺的滿足感，也的確是很多人都認(rèn)同的人生樂趣。

不過，自古以來，中國人的飲食問題并不簡單?；閱氏矐c要吃，送往迎來還是要吃，這其中的人情應(yīng)酬有多少學(xué)問呢？現(xiàn)在，這個追求效率的社會更是講究吃，五步一家酒樓，三步一家“大排檔”，還有大大小小的洋快餐……

當(dāng)然，除了滿足口腹之欲、享受人生樂趣之外，恐怕“餐桌戰(zhàn)術(shù)”才是人們大宴小飲的真正目的。

有人說：“應(yīng)酬是社交中的法寶，更是處世待人接物的度量衡?！比绻闵疃畱?yīng)酬之道，你的工作和事業(yè)必然因和諧的人際關(guān)系、良好的人緣而充滿樂趣。

有些人認(rèn)為應(yīng)酬只是表面客套，完全是虛假的交際手腕，它只講求技巧而已。也許你的圓滑真的能為你爭取到不少“友誼”，但別忘了，世界上不是只有你一個聰明人，所謂將心比心，你不以真心對待別人，又怎能換得別人的真情？

八面玲瓏的應(yīng)酬技巧不是愚弄，也不是欺騙，它應(yīng)該是現(xiàn)代生活中一門最高尚的藝術(shù)。通過交流，把我們的誠意傳達(dá)給別人，使別人受到感應(yīng)，因而愿意自動地贊同和幫助我們。

鋼鐵大王卡內(nèi)基曾在筆記上寫著：“我希望35歲時就退休，再進(jìn)學(xué)校專攻應(yīng)酬技巧。”還有一位船業(yè)巨子曾說：“我情愿做一個應(yīng)酬學(xué)者，而不愿做資本家。”

你不必抱怨：“如果我有了錢，就……”或許你目前的生活和事業(yè)不太得意，但是，成為富有的人并不能帶給你什么，真的能使你得到快樂的還是“八面玲瓏”——誠懇、善意、體貼的應(yīng)酬技巧。

除非獨(dú)處，我們無時無刻不在“應(yīng)酬”，例如：參加宴會會議、與朋友往來、和親人相處等。