白金漢宮平均每年款待5萬(wàn)客人，宴會(huì)的形式有招待會(huì)、午宴、晚宴、花園派對(duì)，副總管格里菲斯負(fù)責(zé)操辦宴會(huì)，他手下的團(tuán)隊(duì)包括大廚到小工、男仆到衣帽間傭人，負(fù)責(zé)為來(lái)賓開(kāi)車(chē)門(mén)、存衣服、領(lǐng)他們進(jìn)宴會(huì)廳、保證電梯順利運(yùn)行、倒飲料、上菜。布置餐桌時(shí)，仆人們要穿上特制拖鞋，爬在桌子上擺餐具、用尺子量餐具酒具的間隔?？腿艘贿M(jìn)門(mén)，仆人就奉上香檳和開(kāi)胃小點(diǎn)，要保證客人的酒杯總是滿的。

宴會(huì)的菜肴由御廚房的廚師長(zhǎng)馬克·弗拉納根（Mark Flanagan）帶領(lǐng)手下廚師們制作。白金漢宮宴會(huì)的菜單是不許客人帶出宮的，有仆人專(zhuān)門(mén)注意此類(lèi)行為。據(jù)賓客們回憶，開(kāi)胃小點(diǎn)、甜點(diǎn)都做得很小，比如夾著魚(yú)肉的小面包，兩口便能吃完，但一定能讓客人們回味無(wú)窮。每一種食物在制作過(guò)程中都要經(jīng)過(guò)2-3次檢查。如果是不很正式的小吃午餐會(huì)，食物用手指拿取，女王就會(huì)用俄式薄煎餅配甜菜根和熏三文魚(yú)、燜鴨腿肉凍配熏鴨肉和梨子醬、鵪鶉蛋配香芹鹽、硬質(zhì)山羊奶酪配糖衣胡桃、帕爾瑪干酪薄脆、松露巧克力、法式血橙軟糖、覆盆子金磚蛋糕招待客人。

宮廷筵席的食材都是王室家庭自產(chǎn)的：肉雞和火雞養(yǎng)在溫莎和桑德林厄姆，蘑菇和牛奶產(chǎn)自溫莎的農(nóng)場(chǎng)，鮭魚(yú)來(lái)自王室在蘇格蘭的產(chǎn)業(yè)巴爾穆勒，桑德林厄姆還種了很多桃子和蔓越橘。這些都是王室屬下的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)。女王極富商業(yè)意識(shí)，明白公眾愿意為古老的無(wú)法追憶的儀式買(mǎi)單，成立了諸多公司和零售店，還把王室徽章出借給企業(yè)，收取使用費(fèi)。她繼位60年來(lái)成功地經(jīng)營(yíng)了王室公司、白金漢宮商標(biāo)，開(kāi)發(fā)出香皂、茶葉、巧克力、服裝、餅干、種子、旅游路線……而在背后為王室和貴賓打理這座煌煌宮殿，端上來(lái)一道道美食的絕不是《哈利·波特》里的家養(yǎng)小精靈，而是數(shù)量眾多的仆人。