中秋節(jié)最重要的習(xí)俗有--吃月餅：根據(jù)最早的史料，月餅應(yīng)始于唐代，《洛中見聞》記載，唐僖宗在宮中吃到特制的餅，覺得味道非常好。他聽說新科進(jìn)士在曲江設(shè)宴，便命御膳房在中秋節(jié)用紅綾包著餅送去賞賜他們。

“月餅”這個(gè)名詞首見于南宋吳自牧的《夢梁錄》，不過當(dāng)時(shí)月餅是菱形的，后來才演變?yōu)閳A形。明代的《西湖游覽志會(huì)》記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之意?！痹嘛炞悦鞔_始，已成為歡度中秋必備的應(yīng)景食品。

就像中國菜一樣，月餅也是因地而異，種類繁多，臺(tái)灣最常見的則有廣式、京式、蘇式與臺(tái)式四種。廣式月餅的外皮類似西點(diǎn)，內(nèi)餡甜膩并最為講究；京式月餅外皮有如燒餅，香脆可口；蘇式月餅外皮則是層次多且薄，白凈松酥。

臺(tái)式月餅則以源起于中部的“綠豆”最為普遍，其次則是“蛋黃酥”與“鳳梨酥”，每逢中秋，這三種幾乎是糕餅店必備的主力產(chǎn)品。由于近年業(yè)者不斷推陳出新，根據(jù)估計(jì)，月餅已經(jīng)不下兩千種。

祭月娘、拜土地公：中秋自古就有“祭月”之禮，祭拜的神明就是月神，也被稱為“太陰星主”、“月娘”，并因而衍生出嫦娥奔月的神話。月出之前，人們在庭院擺好香案，供奉象征團(tuán)圓的應(yīng)時(shí)瓜果（在臺(tái)灣就是柚子，俗稱文旦）、月餅與清茶等，然后對月燒香祭拜，拜完才能食用。由于月亮屬陰，因此祭月主要由婦女、兒童祭拜，男子不是后拜就是不拜。

農(nóng)歷八月十五剛好也是土地公的誕辰，人們會(huì)在這一天祭拜土地公，并在田里插上竹子夾著供土地公的紙錢，象征土地公所持的拐杖，感謝土地公保佑順利秋收。

其他：中國各地都有不同的中秋習(xí)俗，在臺(tái)灣有所謂的“聽香”。根據(jù)連橫的《臺(tái)灣通史》記載，婦女會(huì)在中秋夜深時(shí)向神明點(diǎn)香默禱，表明要問的事，然后拈著香出門，只要在路上聽到有人講話，就擲杯請示神明是不是答案。

此外，臺(tái)灣以往在中秋還流行一些“偷俗”，俗語說“偷摘蔥，嫁好；偷著菜，嫁好婿”，未成年少女在中秋節(jié)如果到別人家的菜園偷菜，沒有被發(fā)現(xiàn)，就表示她將會(huì)遇到如意郎君。只是這些饒富趣味的習(xí)俗已經(jīng)式微。