每每閱讀張大哥這篇文章，一絲絲溫情暖意便會襲上心頭。

除了佩服張大哥的才華外，就是被他這種大愛與大善所感動。

海底撈有成百上千的丑小鴨。張大哥這只老天鵝，一心想通過他及其他天鵝的努力讓大家成長。這種良苦用心，堪比父母。

這是一種修為，一種自我人格修煉的結(jié)果。

張大哥雖然沒有上多少學(xué)，但他的學(xué)識讓我這個大學(xué)生汗顏。

我的目標(biāo)是成為一個有愛心的企業(yè)家，然而我現(xiàn)在卻什么舉動都沒有。他讓我明白：知道不等于懂，懂不等于做到，做到不等于做好。

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24～28號這幾天，我巡視了一店、二店、三店、四店。按照王姐給我講的“店總班前會、員工工作激情、服務(wù)狀態(tài)、低峰期工作、宿舍管理”五個方面，我一天巡查一家店。全面地對一個店進(jìn)行檢查，這對我來說是第一次。今天將巡店總結(jié)交給王姐，王姐很認(rèn)可。她發(fā)給袁哥看后，袁哥也很高興。他們覺得我第一次巡店就能做到這么全面，而且發(fā)現(xiàn)了不少的問題，相對而言還是不容易的。

我心里很清楚，跟王姐比起來，我還差得遠(yuǎn)呢，還得加強(qiáng)鍛煉。

通過這幾天的巡店，我從全局角度明白了一個道理：現(xiàn)場管理，能把各個環(huán)節(jié)都做好是很難的。

店總班前會，就是要調(diào)動大家的積極性，通過活動、游戲、表揚來激勵大家。開會中，店長一定要通過自己的狀態(tài)來感染大家。通過對這四個店的巡查，感覺各個店的開會效果明顯不同。開完會后，有的店大家很麻木，有的店即使散會后大家還在激動地討論。一天工作表現(xiàn)怎么樣，店總的班前會很重要。

在高峰期，員工的工作激情度直接影響整個店的氣氛。激情高的員工可以帶動身邊的其他人，還可以與客人形成良好的互動，能夠快速準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)，會讓客人特別滿意，這樣使得大部分員工的激情度都比較高。當(dāng)然，員工光有激情還不行，還必須把細(xì)節(jié)服務(wù)做好，這樣，才能更好地滿足客人的需求，創(chuàng)造感動服務(wù)。

高峰期的時候，大家的工作狀態(tài)都差不多，其實低峰期的員工狀態(tài)和服務(wù)表現(xiàn)才是一個店好壞的關(guān)鍵。大家都忙時，通過整體氛圍的帶動，個別不認(rèn)真的人也會被調(diào)動起來。而低峰期時，大家身體疲乏，容易松懈，就會降低緊張感，所以很容易出問題。

員工宿舍管理是保證員工全身心投入工作的基礎(chǔ)，必須認(rèn)真對待。但還是有個別員工在熄燈后打電話、聊天。有的員工不洗襪子、不洗腳，弄得整個環(huán)境很糟糕。

這幾天檢查我不但發(fā)現(xiàn)了許多問題，也明白了做一個店總真的很不容易。