覆盆子酒——有益于健康，而且幽香四溢的酒

了解一下覆盆子

覆盆子含有豐富的檸檬酸、蘋(píng)果酸、維生素、糖分等，中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，對(duì)治療陽(yáng)痿有著顯著的效果。覆盆子采摘之后，很快就會(huì)變軟發(fā)酵，所以很難儲(chǔ)存。在韓國(guó)，覆盆子產(chǎn)地開(kāi)通了網(wǎng)上直銷(xiāo)的方式，所以在網(wǎng)上搜索覆盆子產(chǎn)地，只要打一個(gè)電話(huà)，稍微經(jīng)過(guò)冷凍的覆盆子就會(huì)通過(guò)快遞的方式，馬上送到家門(mén)口。不過(guò)在中國(guó)，目前還沒(méi)有形成大規(guī)模的相關(guān)產(chǎn)業(yè)。假如錯(cuò)過(guò)了收獲期，只能下一年再進(jìn)行覆盆子酒的泡制了。

制作方法

覆盆子不用清洗。直接把1kg覆盆子放入容器中，倒入500g的甜味劑和酒精濃度為35%的燒酒1.8L。密封好容器，放在避光陰涼處進(jìn)行保存，進(jìn)入浸出及熟化階段。詳細(xì)記錄酒的基本信息。

經(jīng)過(guò)2個(gè)月左右的浸泡，用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾材料。這時(shí)，過(guò)濾出的材料不要扔掉，可以在材料中再倒入約0.5L的燒酒，覆盆子泡兩遍還可以充分地泡出其味道的香氣來(lái)。

再經(jīng)過(guò)1個(gè)月左右的浸泡，把浸泡了兩遍的覆盆子放入過(guò)濾網(wǎng)中過(guò)濾。

把首次得到的覆盆子酒和浸泡第二次得到的覆盆子酒混合之后，在冰箱中放置1-2天。等殘?jiān)恋碇?，把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中密封保存。注意確認(rèn)酒的名稱(chēng)和泡酒日期等基本信息。

飲用方法

覆盆子酒的顏色呈深紫色，味道好得難以言喻。覆盆子隨著康樂(lè)潮流的風(fēng)靡，以各種飲料的形式生產(chǎn)著。因此，日后持續(xù)進(jìn)行研究開(kāi)發(fā)的話(huà)，必將成為世界性的酒類(lèi)。雖然覆盆子不易購(gòu)買(mǎi)，而且價(jià)格偏貴，不過(guò)泡出的酒一定會(huì)讓你感到物超所值。