有人說武林多事，多是非；食林更多事，更多是非。尤其在重慶，人人都是食林大俠，家家都有祖?zhèn)髅丶＊氶T沖烤魚是近年冒尖出來的酒家，店址選得有點狠，離血液中心30步，離急救中心50步，這就像煙盒上印著“吸煙有害健康”一樣，不僅不讓人害怕，反而讓人上癮。說起來，人之初，性本賤。喜歡玩冒險性的游戲，比如高空彈跳、吃河豚，等等。

不愿千人吃一次，

只愿一人吃萬次！

穿街走巷，見到獨門沖烤魚的招牌后，還得抬頭仰望，這是一個山寨式的食肆啊！入口處總是圍著一群人，走近一看才明白是修指甲的。想吃烤魚得拾階而上，迎面是一個大橫幅：“不愿千人吃一次，只愿一人吃萬次！”很震撼！明擺著有急救中心、血液中心撐腰，吃壞了，也不用叫120急救車，叫個服務(wù)生扶過去輸液（也叫掛瓶，臺灣叫做掛點滴）或輸血就行。

找個板凳坐下來，我首先想見的不是烤魚，而是烤魚他爹——獨門沖的老板。你瞧瞧，一整面墻壁手書：“我善烹魚，專心、用心……魚我所欲也?！比绻f前面的大橫幅讓我如見魯智深的豪邁，這面墻上的手書則讓我見識了宋江的風(fēng)采。

魚池里游著的有四種魚：草魚、鯽魚、鰱魚、耗子魚。我選了草魚，聽見了它的一聲嘆息。除了不忍心去看他們殺魚，烹制烤魚的過程倒是都用相機(jī)拍攝了下來。草魚殺好了，先要在他們獨家制作的調(diào)味水里稍浸一下，去了腥，然后才用網(wǎng)狀鐵鉗夾住，放在爐火上翻來覆去地烤，中途再撒上他們家以胡椒、孜然為主調(diào)制而成的香料。當(dāng)草魚烤到八九分熟時，放進(jìn)一個大鐵盆里，順便夾幾塊紅碩的炭火，擱在箱式鐵盆的下方，起保溫和再沸騰的作用。接著，只見廚師操著一個大勺，從桶里舀了香油、炒制好的辣椒，往烤魚身上潑去……

鏡頭回到餐桌上，只見一條草魚和幾片綠色的香菜、蒜段在大鐵盤里咕嘟咕嘟地響著，直到湯汁入味，濃香四溢。這樣的誘人場景怎能不令人精神亢奮，食欲大增呢？

尋香不必過于專情

獨門沖烤魚店很重視廣告，連紙巾上也赫然寫著：“吃魚的女人漂亮，吃魚的男人強(qiáng)壯，吃魚的小孩聰明，吃魚的老人長壽?！比绱速M(fèi)盡心思，不如寫上一句：“民以食烤魚為天?！?/p>

在巴渝食林行走，千萬要保持一點理智。不要因為古月泉水說“我的火鍋可以月月吃，天天吃，頓頓吃”你就端著火鍋不松手；也不要因為獨門沖說“烤魚佐酒論英雄”你就傻傻地以為只要堅持吃烤魚，就可以天下無敵。

品美食，不是娶老婆，不必過于專情。巴渝食林如此精彩，豈能因為二三酒家就停止了尋香的腳步！