廣州人愛喝粥也是出了名的，無論鬧市，還是深巷，總有一些粥店從早到晚燈火輝煌，迎送著一批又一批“粥迷”。比較著名的粥店有伍堪記、強(qiáng)記、同記、陳添記，等等。

在北方人眼里，粥是一種清淡的寂寞，沒有什么可回味的，在他們印象中，粥就是白粥，白粥就是粥。殊不知，廣州人的好吃本色和烹調(diào)本領(lǐng)都傾注在平淡無奇的粥里，一會兒變幻出狀元及第粥，喝得你仿佛迅速提高了智商；一會兒端上來魚片生滾粥，吃得你的胃波光瀲滟……

在廣州旅行，不在老街巷品品粥，就像走在琳瑯滿目的商店里忘了帶錢包。多年前，我初來廣州時曾留下一些遺憾，這次就要好好彌補(bǔ)一下了。廣州有數(shù)以百計(jì)的粥店，為什么我偏偏對陳添記情有獨(dú)鐘呢？呵呵，我來反問你一句，你有一見傾情的經(jīng)歷嗎？如果有，你就能理解走過一長溜的粥店，只有陳添記讓我過目不忘了。對人與對物的偏愛，道理都是一樣的。

再度等一碗銷魂的艇仔粥，

消除遺憾

陳添記粥店所在的十五甫路三巷子舊貌未改，留存著過去的好時光，在徐娘半老的電影畫面中，飄裊著荔灣艇仔粥的香味，那是一種致命的誘惑呀！只要對美食稍有愛好的人都不能自持，不論你穿得多么名牌，多么時尚，都會屈尊坐在他家的小椅子上，像一只寵物似的眨巴著望穿秋水的眼睛，等待著一碗艇仔粥的上桌。

艇仔粥出自荔灣一帶。舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔灣。每逢夏日黃昏，常有文人雅士及各方游客來此游玩，河流上游船穿梭往來。有粥店老板看中這一商機(jī)，弄了小艇在水上向游客兜售。這一招果然厲害，那些游客出來尋找的就是與平常日子不一樣的浪漫情調(diào)，在水上喝粥，猶如騎馬賞花一樣，都是生活中的新奇花樣。更何況這臨水人家做的粥都以新鮮的河蝦或魚片為原料，味道鮮美得讓自己心花怒放，也讓親友繞口三日，經(jīng)?；匚丁?/p>

“艇仔粥”的美名就這么傳播出去，成了廣州著名的地方風(fēng)味。歲月更迭，荔灣的蕩舟已經(jīng)成為模糊的記憶，艇仔粥卻流落民間，依然深受人們的喜愛。陳添記不過是將這種傳統(tǒng)美味保存得更原汁原味些罷了。

來陳添記喝粥的人，必定會要一份他家的香脆可口鯪魚皮，鯪魚皮經(jīng)白灼后冰凍，吃的時候加香蔥、自家秘制的醬油、花生、芝麻等佐料，既柔韌纏綿又香脆爽口。在十五甫路三巷子里，一口艇仔粥，幾縷鯪魚皮，簡直就像“男才女貌”般的絕配。