在特色餐飲網(wǎng)上看到一篇報道，說的是在北京有一家火鍋店，老板是一位從未涉足過餐飲業(yè)的股民，但生意卻做得很好。然而老板并沒有滿足，還在思量著如何能把更多的美食網(wǎng)羅到火鍋店來。他竟然想出一奇招，在京城打出廣告："教我一道水煮魚，給你5萬元。"重賞之下必有勇夫，兩位京城著名食府的廚師來"揭榜"了。面對做好的菜肴，他好奇地說："真是蠻香的，不過我看你的做法跟其他人是一樣的，沒什么不同呀！"那兩位廚師告訴他："這做法是跟其他人的一樣，但最大的區(qū)別是在這一盆油里，這一盆油是用各種調(diào)料、香料，用3天時間熬出來的。"

用5萬元的重金買一道菜肴的制作方法，乍聽起來也真夠奢侈的，有作秀的嫌疑，老板是怎么想的呢？他對提問者解釋，一道菜5萬塊錢看起來蠻多的，但是實際上，就一個店來說，一天賣出去40份，一份50塊錢，一天就是2000塊錢，除了成本，3個月就能賺回這5萬塊錢。而且這道菜不僅這個店可以用，其他分店也可以用，不止今年用，以后也可以用，所以對他們來說，這其實是一筆很劃算的買賣。他還說道，既然技術(shù)可以有專利，可以買賣，名菜為何不可以買賣呢？他就是要用這種方法把很多好吃的菜，把天下的美食，把最好吃的東西都放到他這里來。他們店里的許多菜，都是從別人那里買來的，福壽螺制作法花了2萬塊錢買的，還有毛肚、香豆腐熬制等。他們那味道特好的湯底也是請人熬制的。

他還把自己的這些生意經(jīng)美其名曰"拾起地上灑落的所有金子"。

據(jù)這篇報道的介紹，我們還知道，這位老板除了在開發(fā)菜式上有奇招外，在餐館的其他策劃上也有其獨到之處。他嘗遍了京城所有知名火鍋店，發(fā)現(xiàn)通常吃火鍋都存在3個值得改進的問題，第一是空氣很差，吃了之后衣服上有味；第二是環(huán)境嘈雜；第三就是吃過火鍋之后，很多人會上火。如果解決了這幾個問題，他們就能比別人更好地抓住商機。于是，老板就在裝修上下了功夫，以暖紅色、黑色為火鍋店的主要基調(diào)，加入明亮的黃色，讓這小店里的色彩簡潔又現(xiàn)代。而鮮艷的地毯與沙發(fā)的搭配給人以柔和的美感，讓吃火鍋的人心境如同去餐吧小聚，也令餐館里的噪音大大減少。他還采購了一些罐裝涼茶供食客們降火。他的理念就是用現(xiàn)代人的生活方式，來享受傳統(tǒng)的美食--火鍋。