中國有句老話，叫做“民以食為天”。這其實很好理解，說的是吃飯是天大的事。

中國還有句老話說“食色性也”，人的口腹之樂和男女之樂都是人的生理需要，可見飲食是人的生活中最重要的事情。中國的飲食文化之所以特別發(fā)達，是因為東吃西吃、南吃北吃、雅吃俗吃、生吃活吃、大吃小吃都有著諸多話題。

但中國是一個傳統(tǒng)和性保守國家，封建時代男女青年談戀愛的自由是沒有的，婚姻由父母做主。因此，過去中國人天性中的一半——“性”，一直被封建禮教所壓抑。所以，過去很長時間，中國人只剩下了食的樂趣。在這種情況下，中國人把更多的精力都用在了飲食上，中國吃的文化自然也就超過了其他各民族，顯現(xiàn)發(fā)達。

反觀西方人，男女青年的婚姻與戀愛一直相對開放，人們追求男女之樂，便將口腹之樂忽略掉了。他們沉溺于男女之樂，而對口腹之樂的享受不及中國。所以西方人的飲食與飲食文化，在我們中國人看來，即簡單，又粗糙。

有人說，中國是飲食文化，西方是情愛文化。中國人在吃喝中獲取享受，西方人在愛情上追求釋放。

中國人在吃的形式上也是與西方人不同的。中國人吃飯，無論多少碟菜，就算是滿漢全席，也就兩支筷子，頂多再加一支湯勺，便把什么都吃到嘴了。而西方人隨便吃上一頓，餐具卻要很多，形式也很講究，又是刀，又是叉，又是湯勺的，左手拿什么，右手拿什么，似乎都有明確的規(guī)定，不能有錯，但桌上卻見不到幾樣菜。

中國的菜太好吃了，以致中國的烹調在全世界遍地開花。連西方人也不例外的喜歡吃起中餐來了。中餐幾乎打敗天下無敵手。在世界各地，到處都是中國餐館，以至于很多老外一想起中國人就聯(lián)想起了中國餐館，好像中國人只會開餐館似的。

中餐與西餐最大的不同，是中餐不在于形式，不在于你的地位，不論你是高官厚祿者，還是平民百姓，只要同在一桌，很快就可以溝通感情。從陌生到熟識，從嚴肅到興趣相投，只不過一頓飯的功夫。

在今天，老百姓已經從過去的“吃飽”到今天的“吃好”，人們越來越講究吃出文化，吃出品味。但又有多少人懂得怎樣去吃呢？

我們的目的就是告訴你大量的正確的飲食方法和正確的飲食習慣。引導你走向健康，走向長壽，真正的吃出水平來！