鈣、鋅、鐵和其他多種礦物質(zhì)和維生素都是人體所需的營養(yǎng)，這些營養(yǎng)元素都喪失在食物的加工過程中，而你的身體為了生存的需要就不得不從自己的骨骼和其他組織中把它們抽調(diào)出來。長期下來，身體中儲存的許多基本礦物質(zhì)和維生素就漸漸地枯竭了，精細食品事實上搶奪了你身體中不可缺少的資源。

新鮮的水果和蔬菜，未經(jīng)過精加工的谷類，譬如糙米、全麥面包、大麥片、燕麥片、小米和裸麥等是最好的食物。豆類、堅果和種子等，這些都提供基本的健康飲食的食物，包含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和必需的脂肪酸，全部都在這些自然的食物中。

沒有使用任何化肥或農(nóng)藥種植出來的食物是“綠色”食品，所有用于種植經(jīng)濟農(nóng)業(yè)作物的化學物質(zhì)，大都是有毒的。綠色食品，是自然生長的，不殘留任何化學物，營養(yǎng)價值也比較高。

吃下去的食物大約有70%是水分，水分多的食物如新鮮蔬果、谷類或豆類的苗芽，另外的30%才是淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪。

西方人一般都吃少量的含水物質(zhì)，卻攝取很多淀粉和蛋白質(zhì)——也就是肉類、面包、馬鈴薯和一點點蔬菜。可是一般的西方人有不少是疾病纏身的，有的人得了癌癥，有的人有心臟方面的疾病。地球有70%是水，人體也有70%是水。如果我們吃同樣比例的水分，應該是很有道理的。

多喝一點水，這點是很重要的。大部分人所能取得的水都不是非常純的，可能含有氯、重金屬和其他有毒的物質(zhì)元素，所以如果我們以富含水分的食物為主，就可以得到既干凈又營養(yǎng)的水分了。

當我們攝取的水分不夠時，我們身體內(nèi)的血液會變得過于粘稠，而那些有毒的垃圾就無法被有效的清除掉，還大大加重了腎臟、肝臟等器官的負擔。我們所攝取的飲食，是應該支持我們的身體可以自己成長、清理的。

要避免一些對健康有害的食物，因為它們會摧毀你的身體。有些食物必須盡可能避免去吃，吃得越少，對身體越有利，比如被污染的食品。