體力勞動者消耗的能量多，需氧量高，體內(nèi)物質(zhì)代謝旺盛、代謝率高。其中不少人在勞動過程中不同程度地接觸有害物質(zhì)，如化學(xué)毒物、有害粉塵、電磁射線等，還有在高溫、高壓不良環(huán)境下作業(yè)者。體力勞動者在飲食上要注意以下幾點：

(1)要保證足夠的熱能供應(yīng)

體力勞動者每天消耗的熱能，通常要比腦力勞動者高出1000～1500千卡。因此，每天的主食進食量應(yīng)充足，要增加飯菜的花樣，提高食欲。同時在飲食上要注意多吃一些熱能高的食物，如各種肉類、蛋類和碳水化合物等。

(2)多吃些高蛋白質(zhì)的食物

人體需要的各種氨基酸來源于蛋白質(zhì)，組織的更新與修復(fù)也需要蛋白質(zhì)。一般來講，高蛋白質(zhì)的食物可以增強對各種毒害物質(zhì)的抵抗力。

(3)多補充維生素和礦物質(zhì)

由于體力勞動者每天都要消耗大量營養(yǎng)素，特別是一些從事特別工種者，如在高溫、高濕環(huán)境中工作等，都會造成體內(nèi)營養(yǎng)比例失衡，因此，每天都應(yīng)補充富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜水果。

(4)特殊工種要補充特定的營養(yǎng)成分

從事高溫作業(yè)者，由于出汗較多容易造成體內(nèi)維生素C、B以及氯化鈉損失過多，要補充鹽類和維生素，平時要多吃些咸蛋、咸魚和新鮮蔬菜、水果。

從事鉛作業(yè)者要防止鉛中毒，應(yīng)多吃富含維生素C的食品，日常飲食在增加新鮮蔬菜和水果的同時，吃些低鈣的食物，如豆類、魚類、花生等，以減少鉛在體內(nèi)的積蓄。少吃含脂肪多的食物，增加糖的供應(yīng)，也能達到抑制鉛在腸道內(nèi)吸收的作用。

從事汞作業(yè)者應(yīng)多吃一些動物性蛋白質(zhì)，這樣可以保護體內(nèi)含巰基酶免受汞的毒害。要限制含脂類的食物，因為汞易溶于類脂質(zhì)，容易造成其透過含有類脂質(zhì)的細胞膜，作用于內(nèi)臟和神經(jīng)系統(tǒng)。多補充些富含維生素C食物，可保護口腔黏膜，防止汞毒性口腔疾病的發(fā)生。

從事苯作業(yè)者要多吃些高蛋白質(zhì)食物。因為高蛋白質(zhì)食物中含有較多的硫，它可以促進苯的氧化和增強肝臟的解毒能力。食用低脂高糖食物，可減少毒物在腸道內(nèi)的吸收，高糖可促進苯的衍生物結(jié)合，有利于排泄。飲食上也要注意多補充些維生素，如維生素C和B族，都能促進苯的轉(zhuǎn)化和排泄，還能防止白細胞降低。

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