表1  提供各種維生素的食品表

維生素〖〗可得到保證供應(yīng)的食品

B1(硫胺)〖〗  全麥面粉制的面包和烤制食品、小麥胚芽、瘦肉和家禽、馬鈴薯、大米、豌豆

提示：10克啤酒酵母即可滿足需要量的80%

B2(核黃素)〖〗  牛奶、奶制品、家禽、海鮭魚、鯖魚、菠菜

提示：20克啤酒酵母已可滿足需要量的50%。50克豬肝即可滿足100%的需要量

煙堿酸〖〗  家禽肉、魚(鮭魚、鯖魚)、瘦豬肉和牛肉、豌豆、蘑菇

提示：150克家禽肉即可滿足一天的需要量

B6(吡哆醇)〖〗  魚、家禽、香蕉、鱷梨、馬鈴薯、辣椒、菠菜

提示：150克鮭魚即可滿足80%的日需要量

泛酸〖〗  許多種蔬菜：蘆筍、卷心菜、蕈類。幾乎在所有食品中都存在少量泛酸

提示：150克西瓜即可滿足需要量40%

B12(鈷胺)〖〗 魚、牛肉、牛奶、乳酪和其他奶制品

提示：150克卡孟培爾干酪即可滿足日需要量

葉酸〖〗 多種綠色葉菜：菠菜、甘藍、白菜、豆科植物、山黧豆、全谷制品

提示：300克卷心菜即可滿足一天的需要量