維生素E〖〗 植物脂肪和油：橄欖油、人造奶油、海魚、干果類

提示：10克小麥胚芽油即可滿足一天的需要量

維生素C〖〗 南歐地中海沿岸地區(qū)產(chǎn)的水果，漿果、白菜、芽菜

提示：30克黑草莓即可滿足一天的需要量

8.葉酸

凡是體內(nèi)細(xì)胞分裂和繁殖的地方都需要葉酸——當(dāng)然也包括大腦細(xì)胞。

葉酸缺乏的癥狀：行為有障礙、冷淡、健忘。

葉酸缺乏屬于最常見的維生素缺乏癥。

注意：特別在妊娠期，良好地供給葉酸是很重要的。

9.維生素C(抗壞血酸)和維生素E(生育酚)

生物素〖〗 牛奶、內(nèi)臟(牛肝)

提示：100克肝即可滿足日需要量

這兩種維生素都屬于抗氧化物?？寡趸锟杀Ｗo(hù)我們的細(xì)胞免受自由基損害。自由基都是攻擊性的化學(xué)物質(zhì)，主要是攻擊細(xì)胞壁的脂質(zhì)。因此，自由基不僅會(huì)促進(jìn)細(xì)胞老化，而且也會(huì)促使細(xì)胞變異(例如形成癌)。大腦的60%是由脂質(zhì)組成的，因此保護(hù)這些物質(zhì)是非常重要的。此外，維生素C在克服緊張時(shí)起著特殊的作用，因?yàn)榫S生素C參與合成緊張調(diào)節(jié)素、神經(jīng)介質(zhì)腎上腺素與去甲腎上腺素。

維生素C缺乏的癥狀：疲乏困倦、易受刺激、嗜睡、很容易感染疾病。

維生素E缺乏的癥狀：精力集中有障礙、疲乏困倦、反射有障礙、神經(jīng)損害和視力障礙。