很奇怪，節(jié)食作為殘酷減肥的極端形式竟能使人喜歡?？茖W(xué)證明，通過節(jié)食來達(dá)到苗條的目的是錯(cuò)誤的。

許多節(jié)食者都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：經(jīng)過幾天節(jié)食之后，情緒變得歡快而且都很放松，有時(shí)幾乎到了陶醉的程度。在這期間，科學(xué)家也在追蹤情緒高漲的原因：在對動(dòng)物進(jìn)行試驗(yàn)中證實(shí)，短期禁食，體中有更多色氨酸可供使用，因此，就會形成更多血清素。同時(shí)，血清素分解變緩慢。于是，神經(jīng)介質(zhì)的作用一方面要比正常地吃和喝要慢得多，另一方面，其濃度也要比正常吃喝來得高。這就說明，為什么在節(jié)食時(shí)，安穩(wěn)而輕松的情緒保持3～4天之后就會消失。然而，營養(yǎng)心理學(xué)家勸告大家一定要小心這種情緒。他們擔(dān)心，因節(jié)食而產(chǎn)生好的心情是會上癮的，年輕人在節(jié)食中其情緒高漲程度往往強(qiáng)于老年人。想什么也不吃來獲得持久地快樂，這就背離了自然界的規(guī)律，最終使我們的身體受到損害。