其二，大仲馬常把作品的效果放在第一位，并不拘泥于史實。歷史學(xué)家們注意到了這一點，認(rèn)為某些錯誤和歪曲出現(xiàn)在他的戲劇里尚可原諒，而出現(xiàn)在寫歷史的作品中就很難讓人等閑視之了。曾有批評家當(dāng)面指責(zé)他篡改了法蘭西歷史。“或許吧，”他回答說，“可你看看作品有多美！”其實，專家們對此也是見仁見智，曾有教授法國歷史的學(xué)者說，即使是在今天，他的學(xué)生一說起法國歷史，好多知識都來源于大仲馬的作品，他對此印象特別深刻。當(dāng)旁人問道這種現(xiàn)象難道不是很可悲嗎之時，他回答說，如果大仲馬對歷史的描述能更準(zhǔn)確一些當(dāng)然更好，但他作品所產(chǎn)生的影響也的確不無益處，因為它們激發(fā)了人們對歷史的興趣。大仲馬如能聽到這樣的評價一定會很開心，因為激發(fā)讀者的興趣恰恰是他苦心追求的效果。

其三，大仲馬的作品，無論是小說還是游記，都有一個共同的特點，那就是頻繁涉及餐飲、飲食習(xí)慣和食品。這足以證明他對此很有興趣。沒人懷疑大仲馬有此愛好。那么，接下來的問題就是：大仲馬真懂烹飪嗎？又懂得多少呢？

能證明大仲馬經(jīng)常親自下廚的證據(jù)少得可憐。也許，只要學(xué)者們愿意，更多的證據(jù)是能夠被挖掘出來的。但傳記作者們要么閉口不提，要么翻來覆去舉的就是下面那幾個例子；而文學(xué)批評家壓根就無視《美食詞典》的存在，自然也就不可能把與之相關(guān)的問題列為自己的研究課題。

喬治·桑在1866年2月3日的日記里給出過大仲馬操勺一例。

約上馬夏爾，6點半跟若貝爾夫婦一起吃飯。出席的有若貝爾夫婦的父母、萊曼、仲馬父子以及仲馬家的另外三四位朋友。這頓飯是大仲馬親手做的，從湯到色拉，總共十來道菜，全都可口無比……

還有一個大仲馬大展廚藝的故事發(fā)生在1864年夏天。當(dāng)時他在圣格拉泰因一座別墅跟一個那不勒斯女人同居，這女人把大仲馬迷得神魂顛倒，卻讓仆從們很不以為然。一位大仲馬傳記的作者寫道：

她跟仆人總是爭吵不斷，有時會因此給家里帶來不便。有個周末，她一下子把三個仆人全給辭了，搞得所有家務(wù)都無人打理。最要命的是她偏偏把禍闖在星期六，須知每個星期日都會有許多巴黎的朋友要來。仆人拍拍屁股走了，食品貯藏室卻空空如也--而且是到了星期日上午，客人們已陸陸續(xù)續(xù)到來時才發(fā)現(xiàn)的，慣例的午餐會可怎么辦？關(guān)鍵時刻，烹飪天才大仲馬再一次挺身而出。幸運的是，有一兩個客人想為午餐會做點貢獻(xiàn)，帶了一點火腿香腸來。大仲馬翻遍了櫥柜，找到一些大米、一點烹飪用的黃油，最后--讓他喜出望外--居然還找到不少上好的番茄。他用番茄加黃油做成醬，和上大米煮成飯，飯里面還這里那里冒出幾片油炸火腿片。然后，他站在窗口招呼客人們用餐。除了幫廚的幾個人，誰都沒注意到這天的午餐會有何異樣。他們一個個對這道番茄燜飯贊不絕口，大仲馬道出秘密后，更是引得眾人嘖嘖稱奇……