盡管在附錄二里關(guān)于此事的描述更加詳盡，但要以此證明一位烹飪天才的橫空出世，證據(jù)似乎還是單薄了點(diǎn)兒。話雖如此，安德烈·莫洛亞卻非常認(rèn)同這個(gè)故事，認(rèn)為它是大仲馬廚藝的最好例證，而莫洛亞是研究大仲馬的權(quán)威，是眾多大仲馬傳記作者中相當(dāng)內(nèi)行的一位。本書的附錄二里還包括一些鮮為人知的資料，其中就有大仲馬帶著筆記本去學(xué)習(xí)怎樣做通心粉的故事，足以證明大仲馬確實(shí)熱衷于研習(xí)廚藝。而另一個(gè)更重要的例子則詳述了他在蘇瓦松親自下廚做飯招待朋友的情景，既有趣又頗有說服力。

如果讀者以為大仲馬只是自己聲稱對(duì)烹飪有興趣，還嫌證據(jù)不足的話，請(qǐng)?zhí)貏e注意“大螯蝦”這一條目，你將看到大仲馬主廚一頓大餐的全過程。

創(chuàng)作《美食詞典》是大仲馬多年的夙愿。在他人生接近終點(diǎn)時(shí)，他跟阿爾豐斯·勒梅爾簽下了合同。當(dāng)時(shí)勒梅爾是新入行的出版商，主要出版詩(shī)歌，曾出過包括波德萊爾在內(nèi)的多位法國(guó)詩(shī)人的詩(shī)集，但也不排斥其他方面的選題。那是在1869年，大仲馬覺得自己已經(jīng)老了，本已打算封筆，但因?yàn)樾枰X，更主要的是想完成夙愿，于是帶上一整套烹飪書籍、他自己的以及一些著名餐館的老板提供的材料去了布列塔尼地區(qū)菲尼斯特雷省的海邊小城羅斯科夫。之所以選擇這里，一來是清靜，二來是生活便宜。他本來帶了女廚瑪麗同行，后者因不習(xí)慣那里的生活，幾乎是剛到就撇下大仲馬走了。好在當(dāng)?shù)鼐用穹浅g迎大仲馬，極盡地主之誼，使他得以在舒適的條件下開始寫作。

1870年3月，手稿到了勒梅爾手中。按照安德烈·莫洛亞的說法，書稿“幾近完成”。一位簽名為L(zhǎng).T.的作家最早為此書作序，后來又?jǐn)?shù)度撰寫引言，據(jù)他講，若干頁(yè)書稿在大仲馬死前就已打印出來了，只是因?yàn)槠辗☉?zhàn)爭(zhēng)突然爆發(fā)，出版之事才被迫中斷。這似乎也暗示了大仲馬交出的書稿確實(shí)已基本完成。

當(dāng)時(shí)的大仲馬去了法國(guó)南部，希望每況愈下的健康能得以恢復(fù)。但在馬賽聽到戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)的消息后他再次病倒，勉強(qiáng)支撐著北行，去了迪埃普附近的勒皮，他兒子在那里有一座房子。1870年12月5日，大仲馬沒能看到《美食詞典》出版便與世長(zhǎng)辭，也正是在這一天，普魯士軍隊(duì)攻進(jìn)了迪埃普。因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)，他的遺體過了一段時(shí)間才得以運(yùn)回維萊科特雷重新安葬。同樣是因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)，《美食詞典》的出版一拖再拖。L.T.說，戰(zhàn)爭(zhēng)剛一結(jié)束，該書的編輯出版工作便在作者一些老友的關(guān)注下得以恢復(fù)。

書稿到了勒梅爾的出版公司后又經(jīng)過了多大程度的加工，局外人并不清楚。有關(guān)這個(gè)問題安德烈·莫洛亞的說法最為權(quán)威，他說勒梅爾曾讓勒孔特·德·李斯勒和阿納托爾·法朗士負(fù)責(zé)對(duì)書稿進(jìn)行編排和完善。如此措辭暗示著對(duì)大仲馬的手稿曾做過大量加工，包括增加新的材料。莫洛亞還透露說，當(dāng)時(shí)阿納托爾已是個(gè)老人，但有個(gè)年輕姑娘時(shí)不時(shí)地會(huì)去找他，打聽書稿加工的具體情況。阿納托爾的答復(fù)是：“如果這書是我寫的，那我不知該有多自豪。我只是論據(jù)的修正者--有時(shí)候也是注釋者。”最后這個(gè)詞的意思模棱兩可--而類似的話勒孔特·德·李斯勒卻從未說過。此事頗為神秘，除非手稿曝光，其最后編輯成書的內(nèi)幕也許永遠(yuǎn)不會(huì)大白于天下。