然而在這個(gè)時(shí)候，在中餐館中還未出現(xiàn)幸運(yùn)餅干，那么，幸運(yùn)餅干到底又有怎樣的身世呢？

1865年秋，大批華工被送到太平洋鐵路的建設(shè)工地。在這一年，太平洋鐵路已經(jīng)推進(jìn)到內(nèi)華達(dá)山脈極其險(xiǎn)要的“合恩角”。為了翻越這道天塹，華工們花費(fèi)了大量的心智與汗水。即便是在如此艱苦的工作條件下，他們依舊保留著慶祝中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗。

身在異國(guó)他鄉(xiāng)，中秋節(jié)在此刻顯得尤為重要。中秋節(jié)，是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，在這個(gè)特別的日子里，月亮滿圓，象征著家人團(tuán)圓，而中國(guó)人更是仿造月亮的形狀制作了一種糕點(diǎn)，名叫“月餅”。從此就算身處異鄉(xiāng)，人們也可以通過(guò)吃月餅、賞滿月來(lái)寄托對(duì)家人的思念。

遠(yuǎn)離故土的華工們思鄉(xiāng)心切，但因生活條件所限，他們?nèi)鄙僦谱髟嘛灥墓ぞ吆筒牧?。于是他們就只好制作夾心餅干，代替月餅。這種餅中帶餡的做法，則很有可能就是幸運(yùn)餅干的靈感來(lái)源。

華工們?cè)诿绹?guó)的生活并非一帆風(fēng)順。隨著各項(xiàng)工程的結(jié)束和社會(huì)境遇的變遷，華工們的生活來(lái)源成了大問(wèn)題。但善于在逆境中求生的中國(guó)人很快找到新的生計(jì)。中國(guó)有句老話叫做“民以食為先”，很多人在美國(guó)落地生根之后，便選擇開(kāi)一家中國(guó)餐館謀生。

如今舊金山的唐人街被譽(yù)為全世界最美麗的唐人街

早期生活于美國(guó)的華人大都來(lái)自中國(guó)的廣東等沿海地區(qū)，此時(shí)在美國(guó)開(kāi)業(yè)的中國(guó)餐館很多都以供應(yīng)粵菜為主。就粵菜而言，除了可口的正式菜點(diǎn)，粵菜點(diǎn)心的制作也是匠心獨(dú)運(yùn)、造型精美，且別具特色，超出了“吃”的范疇，成了一種與生活和美感息息相關(guān)的文化。