產(chǎn)品多樣化

多樣化將是未來(lái)乳品企業(yè)的另一個(gè)重要的特色。在普通液態(tài)奶或者普通嬰幼兒奶粉市場(chǎng)中，已經(jīng)沒(méi)有中小企業(yè)的地盤(pán)了，這些產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)最激烈。怎么做才能避開(kāi)白熱化的競(jìng)爭(zhēng)，多樣化發(fā)展，呈現(xiàn)出各有所長(zhǎng)、各有所得的局面？這將是未來(lái)乳品行業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)。

（一）方向一：乳飲料

在過(guò)去的幾年里，乳飲料的年增長(zhǎng)率達(dá)到40%以上，乳飲料獲得了消費(fèi)者的青睞。乳飲料主要的產(chǎn)品方向?yàn)椋?/p>

1.普通乳飲料

普通乳飲料在二三級(jí)市場(chǎng)依然有很大的發(fā)展?jié)摿Γ貏e是在農(nóng)村市場(chǎng)，只要產(chǎn)品包裝新穎就能吸引消費(fèi)者。普通乳飲料不需要太多的創(chuàng)新就能擁有一定的市場(chǎng)。

2.特色乳飲料

特色乳飲料可以從兩個(gè)方面來(lái)解讀。

（1）產(chǎn)品概念有特色。能夠吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者嘗試購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。比如，娃哈哈生產(chǎn)的“營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)”，里面有十多種營(yíng)養(yǎng)素，“早上喝一瓶，精神一上午”的產(chǎn)品訴求新穎，消費(fèi)者當(dāng)然喜歡。

（2）配料有特色。區(qū)域型乳品企業(yè)可以利用當(dāng)?shù)氐脑蟽?yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)出有特色的乳飲料。如廣西皇氏乳業(yè)生產(chǎn)的木瓜奶，以其濃郁的地方特色和純正的產(chǎn)品口感贏得了消費(fèi)者的青睞。消費(fèi)者首先會(huì)去嘗試，如果適合自己口味，就會(huì)產(chǎn)生二次購(gòu)買(mǎi)行為并口碑相傳產(chǎn)品。

3.活性乳酸菌飲料

在國(guó)內(nèi)活性乳酸菌市場(chǎng)做得最成功的是養(yǎng)樂(lè)多。隨著消費(fèi)者對(duì)乳酸菌的關(guān)注，這類(lèi)產(chǎn)品以其顯著的功效成為消費(fèi)者的重要選擇。目前，包括蒙牛、伊利、光明在內(nèi)的一線(xiàn)品牌都進(jìn)入此品類(lèi)市場(chǎng)。