比如，新西蘭的恒天然集團，奶農組成的合作社把產品賣給加工廠，加工廠生產出來的產品最后由乳業(yè)委員會銷售；獲取的利潤除了奶農應得的奶款外，加工廠的利潤也會按照一定的股份分配，這個產業(yè)鏈條中的各個環(huán)節(jié)都有利可圖。正是因為有這樣的模式，才成就了恒天然集團，恒天然集團憑借一萬多戶奶農，在全球奶粉市場占有絕對優(yōu)勢，它是世界第六大乳品生產商，出口額占新西蘭全國出口收入的25%。

在日益擴大的消費需求和低溫巴氏奶不能滿足需求的矛盾中，常溫奶以其方便、口感好、口味多的優(yōu)勢把低溫巴氏奶遠遠的甩在身后，中國乳業(yè)的格局就這樣形成了。

（一）從產品類別來看

全國性的品牌伊利、蒙牛都是以常溫液態(tài)奶為主，而區(qū)域性品牌，如三元、衛(wèi)崗、天友都是以低溫奶為主。近年來，企業(yè)雖然也在不斷發(fā)展常溫奶，但一直不能逃脫伊利、蒙牛布下的天羅地網，基本都在自己的核心市場銷售。

（二）從企業(yè)規(guī)模的格局來看

第一梯隊：年銷售額超過100億元的企業(yè)，主要是伊利、蒙牛、光明，形成三足鼎立之勢；

第二梯隊：年銷售額超過10億元的企業(yè)，以三元、君樂寶、衛(wèi)崗等企業(yè)為主，這些企業(yè)的特點是以低溫奶為主（巴氏奶和低溫酸奶等產品）；

第三梯隊：年銷售額5億元左右，以佳寶、花花牛等企業(yè)為主，這些企業(yè)以巴氏奶為主、常溫奶為輔，銷售區(qū)域基本覆蓋全省；

第四梯隊：年銷售額1億元左右，在更小的區(qū)域市場中運作，其產品基本以巴氏奶為主，通過自建渠道，比如送奶到戶或者自建終端等方式，在激烈的競爭中尋找自己的生存之道。

（三）從市場格局來說

一類市場：如上海、北京、深圳等城市，常低溫產品各有所獲，年齡較大的消費者基本以消費低溫巴氏奶為主，較年輕的消費者以消費常溫奶為主；