（6）冰箱使用：

——冰箱是否放得太滿？

——冰箱各層是否有分工，熟食放在上面，生食物放在下面？

——冰箱中的食物是否能盡量放入有蓋保鮮盒，或用無毒保鮮膜、保鮮袋覆蓋？

——是否知道各類食物的最佳儲(chǔ)藏溫度并放到合適的區(qū)域？

——冰箱中的食物是否經(jīng)常檢查，避免過期和霉變？

——冰箱是否每個(gè)月清洗一次？

——食物是否能切成一次吃完的份量冷凍？

——是否能做到食物不反復(fù)化凍和冷凍？

（7）剩菜處理：

——?jiǎng)傋龊玫牟?，明知道吃不完，是否能提前撥出一部分放在干凈的碗或保鮮盒中及時(shí)冷藏，其他部分當(dāng)餐吃完？

——是否在用餐結(jié)束后馬上把剩菜剩飯放入冰箱，而不是室溫下放到第二餐？

——從冰箱里取出剩食物之后，是否充分蒸煮殺菌（100℃以上3～5分鐘）或微波殺菌（中心溫度70℃以上）后再食用？

——是否能做到剩食物只加熱一次，不反復(fù)剩，再反復(fù)加熱？

——蔬菜類涼菜是否能做到一次吃完，不剩到第二天？

——剩的煲湯燉菜等如果體積大沒法放進(jìn)冰箱，是否能在餐后及時(shí)再煮沸，然后密閉不動(dòng)地放到第二天？

讓我們切實(shí)提高食品安全意識(shí)，不僅要挑剔市售食品的安全性，也要讓自己的家庭廚房更安全，不要因?yàn)榧胰瞬粫?huì)埋怨我們，更不會(huì)向我們追究法律責(zé)任，就忽視很多食品安全的隱患。