當(dāng)生活節(jié)奏加速、生活水平提高以后，尤其是市場(chǎng)上出現(xiàn)了其他速食品、快餐店，方便面失去了原來(lái)最主流的地位，然而，它仍然占據(jù)著方便食品的半壁江山?，F(xiàn)今，方便面的制作工藝有了很大進(jìn)步，從油炸方便面，到非油炸、雜糧、玉米、粉絲，保證人們的健康成了新的關(guān)注點(diǎn)；從袋裝，到盒裝、碗裝、杯裝，也變得更加方便快捷。

雖然方便面不再稀奇，但鐘愛(ài)過(guò)它的人們依舊對(duì)它保持著熱情，許多喜愛(ài)美食的人甚至發(fā)明出了許多新鮮的方便面吃法：家常炒面、什錦拉面、沙拉面、涼拌面、方便餛飩面等，飄出的香味，似乎將人們又帶回?fù)碛忻篮糜洃浀臅r(shí)代里。

一位主持人曾經(jīng)在他主持的節(jié)目中提到過(guò)一種流行于七八十年代的營(yíng)養(yǎng)沖劑——麥乳精，勾起了許多人對(duì)兒時(shí)的回憶。金黃色或者是乳白色的顆粒，用水沖開(kāi)，口口香甜，意猶未盡；小孩子喜歡用勺舀上一大口，讓顆粒在嘴里慢慢融化，感受濃濃的甜蜜，這樣的干食最是過(guò)癮……

其實(shí)，早在20世紀(jì)30年代，麥乳精就已經(jīng)誕生，它的配方原料很簡(jiǎn)單：可可粉、麥精、奶油、奶粉、煉乳、雞蛋、葡萄糖、飴糖和砂糖等。這種有濃郁奶香的速溶飲料，作為曾經(jīng)的奢侈品，走親訪友必不可少，大人們往往舍不得喝，而孩子成了最直接的受用者。一直到80年代，它還是被作為一種很難得的禮品。

營(yíng)養(yǎng)豐富、沖飲便利、濃香誘人，在七八十年代迅速走紅，給許多人留下了深刻而難忘的記憶。有多少人在孩提時(shí)代，趁著大人不在家，經(jīng)常偷偷爬到高高的凳子上，踮著腳從柜子里拿出那盒覬覦已久的麥乳精，迫不及待地打開(kāi)金屬蓋，迅速舀上一勺，不用開(kāi)水沖，而是直接把麥乳精顆粒放進(jìn)嘴里，然后咂著舌頭回味那股甜甜的奶香味。

還有很多當(dāng)年的“新潮小食品”，比如爆米花、攪糖稀、棉花糖，還有幾毛錢(qián)一袋的酸梅粉、無(wú)花果、果丹皮、羊肝羹等，都是許多70后80后的美好童年回憶。當(dāng)年那些讓人流著口水掛念著的經(jīng)典零食，一直都有一種揮之不去的童年味道。