最初人們?nèi)ノ鞑蛷d，不知道穿什么衣服，于是有人借來了筆挺的西裝；面對著隨面包一起送上來的牛油，人們端詳了好一陣子，害羞不敢問服務(wù)員，于是經(jīng)過討論決定用白開水泡開喝下去。如今提起來，當事人還是會哈哈大笑。這樣的情況現(xiàn)在已經(jīng)很少出現(xiàn)了，自從90年代以后，各式各樣的西餐廳遍布中國。西餐大眾化，從刀叉的使用，到西餐上菜的順序，再到西餐的配酒，越來越多的中國人都能完全掌握。

現(xiàn)如今的年輕人，周末會時不時去西餐廳吃一頓，牛排、鵝肝、魚子醬，想吃什么就點什么，糾結(jié)的問題是去哪一家餐廳，選哪一套餐。還有更多人學會自制西餐，三明治、沙拉、牛排、意面，食材也是極其方便就能購買到。

西餐在中國經(jīng)歷了一場變革——從不被大眾認可到被廣泛接受。西餐廳不再是“價格高昂”的代名詞，平民價格讓工薪階層也能消費得起；西餐的飲食文化也被中國人所理解和接受。在日益全球化的當代中國，西餐與中餐一起，成為百姓日常生活的一部分。

風靡一時的“新潮食品”

有一則笑話，說的是糧食之間打架，小米被掛面欺負了，回去向哥哥大米告狀，大米一聽火冒三丈，要去掛面家理論，結(jié)果路上看到了方便面，不由分說上去就是一頓狠揍，方便面鼻青臉腫地問：“你干嗎打我？”大米怒氣沖沖地說：“別以為你燙了頭發(fā)我就不認識你了！”

這則關(guān)于方便面的笑話很短，但是方便面帶給上個世紀七八十年代出生的人的回憶卻是無窮的。如今遍布超市的方便面，曾經(jīng)是那個時代最新潮的快餐之一。

方便面被認為是上個世紀日本最重要的發(fā)明之一，在我國的發(fā)展始于1970年，當時的年產(chǎn)量僅200噸。進入80年代，從國外引進了先進的生產(chǎn)線，使得生產(chǎn)能力迅速提升。便宜、好吃、方便、保存時間長，只需要加一杯開水就能填飽肚子。許多人出差喜歡帶著方便面，因為它可以省下很多伙食費；學生在晚自習課后容易餓，方便面成了許多人學生時代最美味的選擇。為此，還有人發(fā)明了不同的吃法：或在包裝袋里壓碎面餅，然后撒上調(diào)料包里的料粉干吃，不同量的料粉味道還不一樣；或用開水泡上三五分鐘，蓋子一定是要用一本書壓住，然后目光不離地期盼著三分鐘趕緊到來，掀開蓋子的一刻口水都要流下來了。這袋小小的干面餅，幾乎滿足了所有人對食物最簡單的要求，也帶給人最充實的幸福感。