2002年10月，因緣際會(huì)，我進(jìn)入了食用油行業(yè)，在一家小包裝食用油營(yíng)銷(xiāo)公司工作，至本書(shū)殺青的2012年9月，一晃正好10年。在這10年里，我見(jiàn)過(guò)不少小包裝食用油品牌熱熱鬧鬧地上市，又悄無(wú)聲息地退市。食用油行業(yè)經(jīng)歷了諸多風(fēng)雨，如大豆價(jià)格風(fēng)波、拯救東北大豆的呼吁、轉(zhuǎn)基因安全之辯、浸出與壓榨工藝之爭(zhēng)、地溝油事件……同時(shí)，食用油行業(yè)也在風(fēng)雨中逐漸發(fā)展成熟，從10年前的500億元的小產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)為如今4000多億元的大產(chǎn)業(yè)。

我還記得，當(dāng)年剛進(jìn)公司參加新員工培訓(xùn)時(shí)，今天的營(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理、當(dāng)年的市場(chǎng)部經(jīng)理給我們講課時(shí)，充滿(mǎn)激情地說(shuō)：“小包裝食用油行業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，年增長(zhǎng)率超過(guò)30%?！?0年過(guò)去了，小包裝食用油行業(yè)已經(jīng)演變成了以10%左右的速度穩(wěn)定增長(zhǎng)的成熟行業(yè)。雖然增長(zhǎng)速度放緩，但每年的增量相當(dāng)可觀，充滿(mǎn)著誘惑。

2006年，為了取得中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)的經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士學(xué)位，我撰寫(xiě)了名為《我國(guó)食用油行業(yè)投資效益與前景研究》的論文，對(duì)食用油行業(yè)的整體格局進(jìn)行了深入的研究。在負(fù)責(zé)小包裝食用油品牌管理的工作過(guò)程中，我先后為行業(yè)多個(gè)知名品牌服務(wù)過(guò)，涉及調(diào)和油、大豆油、菜籽油和花生油等諸多油種，先后參與或策劃了多個(gè)小包裝食用油產(chǎn)品的全國(guó)大型推廣活動(dòng)，走訪了全國(guó)各地的市場(chǎng)，從中獲得了豐富的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)。在此過(guò)程中，我也在個(gè)人博客中寫(xiě)下了大量的營(yíng)銷(xiāo)文章，其中數(shù)篇被全國(guó)中文核心期刊、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂專(zhuān)業(yè)分會(huì)會(huì)刊《糧油加工》雜志選用。在上述經(jīng)歷及已有文章的基礎(chǔ)上，我經(jīng)過(guò)數(shù)月的努力，搜集了大量最新的行業(yè)資料和數(shù)據(jù)，經(jīng)過(guò)修改或補(bǔ)充后，終于完成了本書(shū)的撰寫(xiě)工作。

一般的營(yíng)銷(xiāo)書(shū)籍主要討論市場(chǎng)或銷(xiāo)售方面的問(wèn)題。與它們不同，本書(shū)還深入探討了以小包裝食用油為重點(diǎn)的食用油行業(yè)的特點(diǎn)及變化，論述了適合小包裝食用油行業(yè)的諸多營(yíng)銷(xiāo)方法，并分析了小包裝食用油的主要油種的發(fā)展?fàn)顩r及營(yíng)銷(xiāo)特點(diǎn)。

小包裝食用油行業(yè)是一個(gè)以原料成本為主導(dǎo)的行業(yè)，它的價(jià)格隨著原料行情的波動(dòng)而變化，一年可達(dá)數(shù)次之多。在我看來(lái)，不了解食用油行業(yè)的基本特征和發(fā)展趨勢(shì)，就無(wú)法做好小包裝食用油行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)工作。食用油行業(yè)受?chē)?guó)家政策的影響很大，在發(fā)達(dá)國(guó)家，食用油只是普通的日常食物之一。但是在中國(guó)，食用油仍然屬于滿(mǎn)足人們基本的生活需要、關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要戰(zhàn)略食品。不了解、不研究國(guó)家政策的走向及其影響，就不可能把握行業(yè)發(fā)展的方向。