作為一個(gè)產(chǎn)品同質(zhì)化程度很高、關(guān)系消費(fèi)者切身利益的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，如果不在研發(fā)和技術(shù)上對(duì)食用油的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)功能進(jìn)行深入的研究，就不可能打造出成功的小包裝食用油品牌。希望小包裝食用油行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)人員、食用油行業(yè)的投資者、從事油脂生產(chǎn)的廠家、銷(xiāo)售小包裝食用油的經(jīng)銷(xiāo)商、食用油相關(guān)學(xué)術(shù)的研究者以及所有對(duì)食用油行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作感興趣的人們，在閱讀本書(shū)的過(guò)程中，能夠得到有益的啟發(fā)。

最后，需要聲明的是本書(shū)中的觀點(diǎn)僅屬于作者本人的一家之見(jiàn)。對(duì)行業(yè)的研究主要依賴(lài)于中國(guó)糧油學(xué)會(huì)在報(bào)刊上公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)的數(shù)據(jù)，以及作者本人的分析和判斷。書(shū)中所涉及的案例，主要以作者本人對(duì)市場(chǎng)的觀察為基礎(chǔ)，結(jié)合報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等公開(kāi)新聞報(bào)道整理而成。受信息來(lái)源及個(gè)人經(jīng)驗(yàn)局限，如有差錯(cuò)在所難免。文中值得商榷之處，歡迎業(yè)內(nèi)人士交流。

余盛

2012年11月29日