2000年，中國小包裝食用油總量為120萬噸，占食用油市場份額的9.6%。2011年，小包裝食用油總量達(dá)到670萬噸，占食用油市場的27%。平均每年增加1.8個百分點。從表1-2可以看出，小包裝食用油雖然市場規(guī)模仍在擴(kuò)大，但是增長速度在減緩。總的來說，可以分為4個階段。

（1）2001年以前，小包裝食用油市場增長在30%以上；

（2）2002~2004年，小包裝食用油市場增長在20%以上；

（3）2005~2007年，小包裝食用油市場增長在10%以上；

（4）從2008年開始，小包裝食用油的市場增長為10%左右。

其實，小包裝食用油行業(yè)發(fā)展放緩并不難理解，說到底只是一個數(shù)字規(guī)律。假定第0年散裝油的數(shù)量是100，以后每年包裝油新增數(shù)量為5，我們可以看到，隨著小包裝食用油基數(shù)的增大，其增長速度必定會下降。人口增長、城市化及GDP增長這三個因素都不足以改變這一趨勢。如表1-3所示。

表1-3 小包裝食用油增長率變化模型