所以醬油湯的作用，很大層面是“江湖救急”。時間若是不夠，或是材料沒有準(zhǔn)備，廚房里醬油總是有的。醬油湯的妙處，就如同少林棍法一樣，防身健體，一根棍子總是隨處可尋的。于最司空見慣處，信手捻來，不刻意更不唐突，最重要的是效果奇佳。這碗醬油湯的鮮美之處，就如同少林棍法的舉世無雙。發(fā)明之妙絕，運(yùn)用之簡明，若非真無意，真是大智慧。

許是中國人如是的智慧太多，也蠻不在乎起來，醬油湯江湖救急可以，正式場合登堂入室就難免慢待嘉賓了。所以比較起來，日本人才真是具有小題大做的本事，同是醬油湯，日本人的味增湯更是上升到了日本“國湯”的地步。貴為“國湯”，其實并不是因為味增湯如何鮮美，到了無以復(fù)加的地步，而是因為每個人都是吃著這樣的湯成長，這個湯已經(jīng)代表家庭的味道以及對父母的懷念，如同日本人氣組合Tegomass單曲Miso Soup所唱的那樣：“那烹調(diào)著味增湯的雙手滿載著溫柔。”這樣的溫柔，我們一樣地想念，但卻被現(xiàn)實的生活一直忽略著。等到想起的時候，才發(fā)現(xiàn)自己正處于一生最大的疲憊與失落當(dāng)中。這與其說是對遺忘的懲罰，不如是說是對迷惘的指引。

我們真的沒有宗教精神，所以我們肆無忌憚，無所顧忌。以一堆精美食材的慢熬可以勾引得佛去跳墻，以開水沖一點醬油叫做神仙湯，聽上去好像是對佛祖的唐突和對神仙的意淫。但某個程度上，也說明我們樂天安命無拘無束。只有這樣的精神才產(chǎn)生了屬于中國人的宗教，不，一種中國人的哲學(xué)或者說是思想方式。這個，叫做禪。鈴木大拙在《禪學(xué)筆記》里說：“為了指月，手指是需要的，但若把手指當(dāng)成了月亮，則必然會墮入無明。”所以，“禪要面對的是具體的生活事實，而不是語言文字（一切形式）?！?/p>

以簡單的食物寬慰一餐，以平靜與悠然去品嘗一味，即使食物平易、制作粗陋，但只為連湯帶飯在嘴里吃的“稀里呼?！保詮娜莶黄鹊木捉廊ド拼龝r間的悠閑。屋外蟬聲連綿，日影微斜，或清風(fēng)徐起，放下筷子，端起剩下的醬油湯來喝。陶然之處，不可言語，忽然想到一則公案：有人問玄沙和尚：“我們應(yīng)如何談?wù)摲鸱ǖ淖罡哒胬?？”回答道：“少有人聽?！?/p>

化胡蘭成書題《禪是一枝花》為：禪何嘗不是一碗醬油湯？