劉永好：可建立一個(gè)體系，把各個(gè)環(huán)節(jié)分解，按照一定的目標(biāo)、一定的任務(wù)一個(gè)一個(gè)去完成、去落實(shí)，這樣就能夠保證。

安全是最重要的、最根本的觀念，企業(yè)要有良心，要有責(zé)任，同時(shí)要嚴(yán)加管控。要讓那些違法生產(chǎn)的，或者是亂添添加劑的、不負(fù)責(zé)任的企業(yè)受到嚴(yán)厲的懲罰。在這種情況下，我們的食品安全就會逐步地好起來。

吳小莉：您剛才提到很多關(guān)鍵點(diǎn)，要在每一個(gè)節(jié)點(diǎn)上都要做好。那么您是怎么做的呢？是用產(chǎn)業(yè)鏈的方法來監(jiān)督的嗎？

劉永好：那當(dāng)然了，監(jiān)督要從種苗開始。種苗本身，比如豬苗、雞苗、鴨苗本來就帶病、帶菌，那顯然是不行的。種苗一定要好，這是第一。

第二我們養(yǎng)殖的環(huán)境一定要好，不能有污染，周邊的環(huán)境也不能污染。還要防止交叉感染。有些人到種豬廠去，或者到一些養(yǎng)豬廠去，一般是不讓進(jìn)的，再大的官都不行。你必須要清洗，你必須要隔離，要兩天以后才能夠到這個(gè)養(yǎng)殖區(qū)域去。這是科學(xué)的做法，而且必須這樣做。

吳小莉：您自己去也得兩天之后才能進(jìn)？

劉永好：是啊，我到我的很多工廠去，我都必須洗頭、洗臉、洗澡，然后把衣服換了，再等待兩天才能進(jìn)去。等你原來有可能攜帶的病菌逐步消除了，才能進(jìn)去。這樣才能夠保證種苗的安全健康。

吳小莉：飼料也要很安全。

劉永好：對，飼料是核心。我們的肉蛋奶是什么變的呢？是飼料變的。飼料是什么做的呢？是小麥、玉米、黃豆等混在一塊兒做的。所以說飼料安全，食品才安全，飼料是第一位的。飼料出了什么問題，那么食品一定不安全，所以說要把好飼料關(guān)。要進(jìn)好的原料，嚴(yán)格地化驗(yàn)，然后認(rèn)真地選一個(gè)非常好的地方存儲；在加工過程中不能有污染，送到養(yǎng)殖場的時(shí)候不能淋雨、不能受潮。

還有就是種苗，種苗剛才已經(jīng)講了，要選擇很好的種苗，不要有污染的種苗。這樣效益比較好，選出來的種苗長肉比較快，味道也比較香。