給予茶“人性的尊嚴(yán)”

20世紀(jì)90年代“安溪茶藝”開始流行以后，不少安溪茶人在此基礎(chǔ)之上，又對(duì)現(xiàn)有的品茗藝術(shù)進(jìn)行研究創(chuàng)造，不僅完善了系統(tǒng)，也豐富了形態(tài)，形成百花爭鳴、異彩紛呈的局面，而安溪也順應(yīng)這種市場(chǎng)需求興辦了許多茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，一時(shí)間，到安溪學(xué)習(xí)茶藝的各地茶人紛至沓來。與明清茶道不同，安溪在品茶的儀式及茶具的形制上，因茶葉工藝和品質(zhì)的變化，而產(chǎn)生相應(yīng)的互動(dòng)，但不管流程如何增減，遵循品茗者的心性與興趣，通過禮儀感受茶道精神，追求人生的美好時(shí)光的體會(huì)，永遠(yuǎn)是擺在首位的。

有一部分安溪茶人甚至走得更遠(yuǎn)。在茶藝師唐瑜燕看來，不同的茶有不同的茶性，應(yīng)該施以不同的沖泡方法，賦予不同的品飲儀式，從這種理論建構(gòu)出發(fā)，她創(chuàng)編了大量富有個(gè)性的茶藝。這些茶藝，如鐵觀音太極茶藝、水仙茶藝等，從茶的本體出發(fā)，又重視“茶之上”，即品茶者的內(nèi)心參與，強(qiáng)調(diào)茶與人、人與茶的雙向互動(dòng)。近年來，隨著香道的漸興，她以香氣成分最為復(fù)雜的鐵觀音茶粉入香，制成國內(nèi)目前獨(dú)創(chuàng)的含茶香品，又將香道體驗(yàn)和茶藝表演完美結(jié)合，在“茶法香道”的儀式體驗(yàn)中，快慰我們的嗅覺，清靜我們的心靈，提升我們的品味。

飲茶一旦儀式化，品茗者便有“人生之莊嚴(yán)感”，其實(shí)，茶帶給我們的，又何止“莊嚴(yán)”一項(xiàng)？人類作為“萬物之靈長”，在充分享用茶葉所帶來的物質(zhì)和精神營養(yǎng)的同時(shí)，反過來，對(duì)茶葉，對(duì)自然應(yīng)當(dāng)懷抱一種感激、感恩的情感，就像我往歐洲考察，在《西行迷思》中所要傳遞的觀念：對(duì)于土地，我們應(yīng)該像歐洲葡萄酒農(nóng)一樣，于內(nèi)心深植一種文化和宗教般的情感。倘若喝茶的時(shí)候，能夠體會(huì)勞作之辛，想見山水之美，讓自己的思想和行為，總的走向都是向善、向好的在進(jìn)發(fā)，這也許就是我們對(duì)茶最好的回報(bào)。

吳合對(duì)在溫暖的茶湯中激活靈魂細(xì)胞，把對(duì)茶的滿滿敬意，化為前行的力量，晃蕩閩南大地，嗅著泥土的清芬，開展閩南文化調(diào)查，推動(dòng)閩南文化發(fā)展；林永傳愛茶，在繁忙的新聞工作之余，編撰出版大量茶書，為大眾普及茶文化知識(shí)；鄭植陽和我，則以一種更為直接的方式，表達(dá)我們對(duì)茶和土地發(fā)自內(nèi)心的崇敬。他來自鐵觀音原鄉(xiāng)西坪的一個(gè)制茶世家，有深厚的家道淵源，大學(xué)四年學(xué)茶，對(duì)茶葉種植加工非常專業(yè)，是我茶葉的啟蒙老師。這些年來，我們?cè)谝黄鸸ぷ?，一起碰撞，研究茶史，探究茶事，于是誕生了他的“只有茶”“有所思”“鐵將軍”“密碼 1989”“思想者”“盛世中華 1992”等頗有意味的茶品，而我的《密碼 1989》《美的覺醒》《盛世中華 1992的茶粒大義》《思想者是怎樣誕生的》等文章，并不僅僅是品飲這些茶品時(shí)的感悟和體會(huì)，還是我們對(duì)茶和土地的感激和感恩。我們的實(shí)踐無非是通過這種文化的方式，喚起品飲者對(duì)茶的理解和尊重，茶給予我們“人生的莊嚴(yán)”，我們也應(yīng)當(dāng)給予茶“人性的尊嚴(yán)”，每天與這些心靈上的“摯友”對(duì)話，深心交流，相互欣賞，已經(jīng)成了鄭植陽和我生命中最大的樂趣。

作為人，身上有緊密結(jié)合的兩個(gè)部分，一是人的外在，就是和社會(huì)關(guān)系發(fā)生關(guān)系的那部分；一是人的內(nèi)心，就是無法描述給他者的那部分自我。這兩個(gè)部分如果統(tǒng)一在一個(gè)人身上，那這個(gè)人就健康和諧；如果斷裂、交錯(cuò)，那這個(gè)人就要出問題。成為一個(gè)人最重要的條件，就是關(guān)系的成長，而促成這種成長的，就是儀式，這些年下來，我們已經(jīng)在儀式化的飲茶生活中，協(xié)調(diào)好各種關(guān)系的成長，特別是平衡不時(shí)沖突的內(nèi)心，因此也就擁有了“人生之莊嚴(yán)”。