肥胖之患

曾經(jīng)的卡塔爾，僅僅是一個(gè)沉睡在波斯灣里的閉塞小國(guó)，國(guó)家財(cái)富集中在統(tǒng)治者手中，普通百姓根本無(wú)法觸及。就在人們探明卡塔爾地區(qū)有巨大的石油和天然氣儲(chǔ)備幾年后不久，年輕的埃米爾卸下專制王權(quán)，國(guó)家面貌煥然一新，經(jīng)濟(jì)繁榮，年輕的卡塔爾人已名列世界最有錢人的榜單之中。同時(shí)，卡塔爾的富豪們變得越來(lái)越胖，爭(zhēng)奪“胖子之國(guó)”頭銜的比賽似乎變得越來(lái)越激烈。時(shí)至今日，中國(guó)、巴西以及世界其他一些地區(qū)，胖子的數(shù)量越來(lái)越多。肥胖猶如互聯(lián)網(wǎng)和籃球賽，在美國(guó)興起，之后迅速席卷了全世界，世界上的其他國(guó)家更是不甘落后，極力追趕。

全世界人民共同參與了同自己的體重作斗爭(zhēng)的世界性戰(zhàn)役中，沒(méi)有什么能夠比它更適合說(shuō)明自制力的本質(zhì)之意了。在我們的父輩生活的年代里，他們所面臨的最主要飲食問(wèn)題是填不飽肚子，同樣，現(xiàn)在世界上一些國(guó)家和地區(qū)，饑荒仍然是要解決的頭等大事。但是，富豪一撥接一撥不斷涌現(xiàn)，數(shù)以億計(jì)的財(cái)富新貴和老牌富翁們一起攫取著世界財(cái)富，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，肥胖儼然已成為一個(gè)日益嚴(yán)峻的公眾健康問(wèn)題。

這一問(wèn)題在美國(guó)尤為突出。美國(guó)人的腰圍尺寸已成為放縱無(wú)度的代名詞。肥胖這一“新型煙草”對(duì)公眾健康造成了巨大的威脅。在過(guò)去的30年里，美國(guó)人的體重一直在飆升，現(xiàn)在，大約有1/3的成年人體重超重，另外1/3的成年人已經(jīng)達(dá)到了肥胖的程度。人們大多認(rèn)為，有三大幕后推手造成了肥胖人口的激增，分別是：技術(shù)、社會(huì)環(huán)境的變化以及財(cái)富；所有這些因素都暗含著人們自我約束力上存在的缺陷。雖然人們?cè)絹?lái)越胖，一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是：經(jīng)通脹調(diào)整后的卡路里價(jià)格卻已經(jīng)跌至了歷史最低點(diǎn)。1919年，平均一個(gè)美國(guó)人需要工作158分鐘才可以購(gòu)買一只3磅重的雞。但現(xiàn)在，一個(gè)人不需要費(fèi)什么力氣，僅僅工作15分鐘就可以買一只同樣的雞。蘇打水、冷凍肉、快餐食品的價(jià)格也都在下降。再比如馬鈴薯，“二戰(zhàn)”之前美國(guó)人也大量食用馬鈴薯，但很少做成炸薯?xiàng)l，因?yàn)檫@種做法費(fèi)工費(fèi)時(shí)。但是隨著食品科技的飛速發(fā)展，現(xiàn)在的冷凍薯?xiàng)l半成品制作簡(jiǎn)單、價(jià)格便宜。你隨時(shí)可以在麥當(dāng)勞點(diǎn)上一份，或是將其放在微波爐里烤熟，輕輕松松就可以搞定。在美國(guó)，馬鈴薯的消費(fèi)量直線上升，人們主要的烹調(diào)方式就是炸制。人們生活的環(huán)境變得越來(lái)越富裕，為適應(yīng)新環(huán)境，人們的生活方式也發(fā)生了天翻地覆的改變，但這似乎還不能解釋為什么那么多的脂肪都長(zhǎng)在了美國(guó)人的肚子上。

對(duì)于體重超重的危害，長(zhǎng)期以來(lái)一直存有爭(zhēng)議。肥胖究竟會(huì)對(duì)健康造成多大危害，大家各執(zhí)一詞、爭(zhēng)論激烈。暫時(shí)不理這些爭(zhēng)論，我個(gè)人認(rèn)為，體重超重會(huì)對(duì)人體健康造成不小的危害，尤其是對(duì)肥胖人群而言。不幸的是，在美國(guó)，約有一半體重超重的人已經(jīng)達(dá)到了肥胖的標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)政府表示，當(dāng)今美國(guó)人中肥胖病的患病率是30年前的2倍還多。