肥胖之患

曾經(jīng)的卡塔爾，僅僅是一個沉睡在波斯灣里的閉塞小國，國家財富集中在統(tǒng)治者手中，普通百姓根本無法觸及。就在人們探明卡塔爾地區(qū)有巨大的石油和天然氣儲備幾年后不久，年輕的埃米爾卸下專制王權(quán)，國家面貌煥然一新，經(jīng)濟繁榮，年輕的卡塔爾人已名列世界最有錢人的榜單之中。同時，卡塔爾的富豪們變得越來越胖，爭奪“胖子之國”頭銜的比賽似乎變得越來越激烈。時至今日，中國、巴西以及世界其他一些地區(qū)，胖子的數(shù)量越來越多。肥胖猶如互聯(lián)網(wǎng)和籃球賽，在美國興起，之后迅速席卷了全世界，世界上的其他國家更是不甘落后，極力追趕。

全世界人民共同參與了同自己的體重作斗爭的世界性戰(zhàn)役中，沒有什么能夠比它更適合說明自制力的本質(zhì)之意了。在我們的父輩生活的年代里，他們所面臨的最主要飲食問題是填不飽肚子，同樣，現(xiàn)在世界上一些國家和地區(qū)，饑荒仍然是要解決的頭等大事。但是，富豪一撥接一撥不斷涌現(xiàn)，數(shù)以億計的財富新貴和老牌富翁們一起攫取著世界財富，對于他們來說，肥胖儼然已成為一個日益嚴峻的公眾健康問題。

這一問題在美國尤為突出。美國人的腰圍尺寸已成為放縱無度的代名詞。肥胖這一“新型煙草”對公眾健康造成了巨大的威脅。在過去的30年里，美國人的體重一直在飆升，現(xiàn)在，大約有1/3的成年人體重超重，另外1/3的成年人已經(jīng)達到了肥胖的程度。人們大多認為，有三大幕后推手造成了肥胖人口的激增，分別是：技術(shù)、社會環(huán)境的變化以及財富；所有這些因素都暗含著人們自我約束力上存在的缺陷。雖然人們越來越胖，一個不爭的事實是：經(jīng)通脹調(diào)整后的卡路里價格卻已經(jīng)跌至了歷史最低點。1919年，平均一個美國人需要工作158分鐘才可以購買一只3磅重的雞。但現(xiàn)在，一個人不需要費什么力氣，僅僅工作15分鐘就可以買一只同樣的雞。蘇打水、冷凍肉、快餐食品的價格也都在下降。再比如馬鈴薯，“二戰(zhàn)”之前美國人也大量食用馬鈴薯，但很少做成炸薯條，因為這種做法費工費時。但是隨著食品科技的飛速發(fā)展，現(xiàn)在的冷凍薯條半成品制作簡單、價格便宜。你隨時可以在麥當勞點上一份，或是將其放在微波爐里烤熟，輕輕松松就可以搞定。在美國，馬鈴薯的消費量直線上升，人們主要的烹調(diào)方式就是炸制。人們生活的環(huán)境變得越來越富裕，為適應(yīng)新環(huán)境，人們的生活方式也發(fā)生了天翻地覆的改變，但這似乎還不能解釋為什么那么多的脂肪都長在了美國人的肚子上。

對于體重超重的危害，長期以來一直存有爭議。肥胖究竟會對健康造成多大危害，大家各執(zhí)一詞、爭論激烈。暫時不理這些爭論，我個人認為，體重超重會對人體健康造成不小的危害，尤其是對肥胖人群而言。不幸的是，在美國，約有一半體重超重的人已經(jīng)達到了肥胖的標準。美國政府表示，當今美國人中肥胖病的患病率是30年前的2倍還多。