當(dāng)天晚上，欽差大臣感受到了衛(wèi)戍司令少將聞名遐邇的好客精神。一支由盛裝的英國(guó)皇家愛爾蘭步兵連官兵所組成的儀仗隊(duì)，在軍樂隊(duì)和軍旗的陪襯下，于當(dāng)晚6點(diǎn)之前集結(jié)在衛(wèi)戍司令的官邸前面。在屋前無數(shù)個(gè)火炬的照耀下，這支儀仗隊(duì)的英武之氣更是被烘托得淋漓盡致。

參加宴會(huì)的人數(shù)被限制在16個(gè)人。宴會(huì)廳里裝飾著英國(guó)皇家愛爾蘭步兵團(tuán)和第四十二馬德拉斯步兵團(tuán)的軍旗。宴會(huì)廳中央放置著清朝的黃龍旗，跟英國(guó)的各種旗幟一起飄揚(yáng)。門楣的上方用大紅色的綢緞懸掛著中國(guó)的金玉良言，表達(dá)出英中兩國(guó)之間業(yè)已存在的良好意愿，這一切都是按照中國(guó)的習(xí)俗來安排的。

在晚宴上只有兩次祝酒的儀式：

“英國(guó)女王和中國(guó)皇帝祝愿兩國(guó)間的友好關(guān)系能進(jìn)一步促進(jìn)雙方的貿(mào)易和繁榮。

“祝開明的政治家和英中兩國(guó)之友誼使者耆英健康長(zhǎng)壽。我們尊敬他卓越的政治才能，我們頌揚(yáng)他寶貴的社交品質(zhì)?！?/p>

耆英專注地聆聽著祝酒詞，在祝酒過程中似乎急于想要人將每一句話都翻譯成漢語，并且以極為優(yōu)雅和胸有成竹的方式致了答謝辭：“盡管我的才能被夸大了，但是將軍真摯的情誼我已經(jīng)感受到了。我以清朝武士的信仰起誓，只要對(duì)于中國(guó)外交還有發(fā)言權(quán)，兩國(guó)的和平繁榮將永遠(yuǎn)是我最大的愿望?！?/p>

耆英的和藹可親和富有幽默感，高超的外交技巧和良好的教養(yǎng)，幾乎無人出其右。他在宴會(huì)上談笑風(fēng)生，但又極有分寸。在他主動(dòng)唱了一首充滿激情的滿文歌曲，為大家助興之后，所有人來到都宴會(huì)廳旁邊的一個(gè)起居室。那兒有香港衛(wèi)戍區(qū)軍官的夫人們、香港大多數(shù)的海軍和陸軍軍官以及一些香港平民。耆英主動(dòng)跟屋內(nèi)各個(gè)角落的人友好地打招呼，跟每一位女性賓客握手，并向其中的一兩位贈(zèng)送了香袋和佛珠等小禮品。

這位清朝官員的和藹可親和良好教養(yǎng)還集中體現(xiàn)在對(duì)待一位小姑娘的態(tài)度上，他把她抱起來放在膝蓋上，親切地打招呼，并將一件飾品套在她的脖子上。坐在旁邊的一位已婚女士吸引了他很大的注意力，他吩咐一位隨從去取來一塊絲綢手帕，作為禮物贈(zèng)送給她，并請(qǐng)求得到她自己的手帕作為交換。對(duì)方一時(shí)不知所措，耆英馬上就解釋說：“我不希望做出任何違背適當(dāng)禮儀的事情?！睂?duì)方立即接受了他的道歉，并且表示能夠理解他的做法。