嗨，伙伴們——我想請你們幫個忙：我要你們幫我開展一項我已啟動的美食運動。表面上看，這項運動就是朋友教朋友做出經(jīng)濟美味的美食，只是一些關(guān)于烹飪的基礎(chǔ)常識；但實質(zhì)上，這是一項快樂且重要的運動，可能會促進人們的健康和改變國家的未來。請允許我簡單地介紹一下“美食部”以及這項稱為“傳遞下去”的運動。

那么，“美食部”是什么呢？

在英國，一戰(zhàn)期間以及一戰(zhàn)后，食品奇貨可居，很多人營養(yǎng)不良。因此，二戰(zhàn)開始后，政府決定要采取一些明智的措施，避免此類情況再次出現(xiàn)—他們?yōu)榇嗽O(shè)立了美食部。美食部的設(shè)立有兩個考慮：第一是確保市面上有充足的食品供給；第二是為公眾提供食品和營養(yǎng)方面的普及教育，確保公眾身體健康。讓我非常欣慰的是，政府當(dāng)時不是僅僅喊喊口號，他們做了些實事，采取了很多積極的措施……我喜歡積極。美食部的核心工作是與人溝通，不論他們在哪—工作場所、工廠、俱樂部或者地方的商場。他們的做法很簡單，就是把成千上萬名會做飯的女性組織起來，然后把她們派往各地，為公眾提供支持，并且告訴他們做飯的小竅門。因為這項運動，人們了解了怎樣更好地使用定額食品，從而提高了飲食和生活水平。

歷史學(xué)家認為，如果說戰(zhàn)爭有什么可取之處，那就是設(shè)立了美食部。

人類要通過殘酷的世界大戰(zhàn)才能真正關(guān)注健康，這不得不說是一種恥辱。但我們現(xiàn)在正面臨著現(xiàn)代戰(zhàn)爭，也就是對抗健康問題和肥胖多發(fā)?，F(xiàn)在的問題是：我們要亡羊補牢還是提前預(yù)防？我認為我們應(yīng)該防患于未然。不管是經(jīng)濟蕭條還是信貸緊縮，我們都要學(xué)會從零開始做出簡單、營養(yǎng)、經(jīng)濟，美味又溫暖人心的菜肴。一旦掌握了這門知識，我們就應(yīng)該通過朋友、家人及工作場所傳遞下去，讓這門知識永遠鮮活。

我們的計劃是什么？

我需要你親自投入到“傳遞下去”的運動中來，承諾從這本書的每一章中學(xué)會一道菜。先要在家練手，然后至少教會兩個人（最好是四個），把它傳遞下去。你可以辦一個有意思的美食派對，在自己家里把這些新學(xué)的技能教授給你的朋友、家人及其他客人。然后，最重要的是，你要讓你的客人承諾他們也會傳遞下去，把這些知識教給更多的人，然后不斷傳遞下去……就是這么簡單。

不要認為你一個人的力量不起作用，你很重要。我跟你講講我的設(shè)想：假如你教會四個人做一道菜，這四個人每個人再教會四個人，這樣推展開來……這個過程重復(fù)八次，會做這道菜的人就能坐滿整個溫布利體育場。如果重復(fù)十三次，全英國的人就都會做這道菜了—我承認我有點異想天開，但為什么不呢？我知道的事實就是，成千上萬的人都會參與進來。想一想吧，教做菜、學(xué)做菜這個潮流可以漸漸傳遍整個國家。仔細想一想這項運動能夠帶來的所有社會效益和健康收益，簡直是不可思議！我相信，如果我們向政府表明我們真正想做的事情，那么政府會提供相關(guān)幫助。