嗨，伙伴們——我想請(qǐng)你們幫個(gè)忙：我要你們幫我開(kāi)展一項(xiàng)我已啟動(dòng)的美食運(yùn)動(dòng)。表面上看，這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)就是朋友教朋友做出經(jīng)濟(jì)美味的美食，只是一些關(guān)于烹飪的基礎(chǔ)常識(shí)；但實(shí)質(zhì)上，這是一項(xiàng)快樂(lè)且重要的運(yùn)動(dòng)，可能會(huì)促進(jìn)人們的健康和改變國(guó)家的未來(lái)。請(qǐng)?jiān)试S我簡(jiǎn)單地介紹一下“美食部”以及這項(xiàng)稱(chēng)為“傳遞下去”的運(yùn)動(dòng)。

那么，“美食部”是什么呢？

在英國(guó)，一戰(zhàn)期間以及一戰(zhàn)后，食品奇貨可居，很多人營(yíng)養(yǎng)不良。因此，二戰(zhàn)開(kāi)始后，政府決定要采取一些明智的措施，避免此類(lèi)情況再次出現(xiàn)—他們?yōu)榇嗽O(shè)立了美食部。美食部的設(shè)立有兩個(gè)考慮：第一是確保市面上有充足的食品供給；第二是為公眾提供食品和營(yíng)養(yǎng)方面的普及教育，確保公眾身體健康。讓我非常欣慰的是，政府當(dāng)時(shí)不是僅僅喊喊口號(hào)，他們做了些實(shí)事，采取了很多積極的措施……我喜歡積極。美食部的核心工作是與人溝通，不論他們?cè)谀摹ぷ鲌?chǎng)所、工廠、俱樂(lè)部或者地方的商場(chǎng)。他們的做法很簡(jiǎn)單，就是把成千上萬(wàn)名會(huì)做飯的女性組織起來(lái)，然后把她們派往各地，為公眾提供支持，并且告訴他們做飯的小竅門(mén)。因?yàn)檫@項(xiàng)運(yùn)動(dòng)，人們了解了怎樣更好地使用定額食品，從而提高了飲食和生活水平。

歷史學(xué)家認(rèn)為，如果說(shuō)戰(zhàn)爭(zhēng)有什么可取之處，那就是設(shè)立了美食部。

人類(lèi)要通過(guò)殘酷的世界大戰(zhàn)才能真正關(guān)注健康，這不得不說(shuō)是一種恥辱。但我們現(xiàn)在正面臨著現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)，也就是對(duì)抗健康問(wèn)題和肥胖多發(fā)?，F(xiàn)在的問(wèn)題是：我們要亡羊補(bǔ)牢還是提前預(yù)防？我認(rèn)為我們應(yīng)該防患于未然。不管是經(jīng)濟(jì)蕭條還是信貸緊縮，我們都要學(xué)會(huì)從零開(kāi)始做出簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)，美味又溫暖人心的菜肴。一旦掌握了這門(mén)知識(shí)，我們就應(yīng)該通過(guò)朋友、家人及工作場(chǎng)所傳遞下去，讓這門(mén)知識(shí)永遠(yuǎn)鮮活。

我們的計(jì)劃是什么？

我需要你親自投入到“傳遞下去”的運(yùn)動(dòng)中來(lái)，承諾從這本書(shū)的每一章中學(xué)會(huì)一道菜。先要在家練手，然后至少教會(huì)兩個(gè)人（最好是四個(gè)），把它傳遞下去。你可以辦一個(gè)有意思的美食派對(duì)，在自己家里把這些新學(xué)的技能教授給你的朋友、家人及其他客人。然后，最重要的是，你要讓你的客人承諾他們也會(huì)傳遞下去，把這些知識(shí)教給更多的人，然后不斷傳遞下去……就是這么簡(jiǎn)單。

不要認(rèn)為你一個(gè)人的力量不起作用，你很重要。我跟你講講我的設(shè)想：假如你教會(huì)四個(gè)人做一道菜，這四個(gè)人每個(gè)人再教會(huì)四個(gè)人，這樣推展開(kāi)來(lái)……這個(gè)過(guò)程重復(fù)八次，會(huì)做這道菜的人就能坐滿整個(gè)溫布利體育場(chǎng)。如果重復(fù)十三次，全英國(guó)的人就都會(huì)做這道菜了—我承認(rèn)我有點(diǎn)異想天開(kāi)，但為什么不呢？我知道的事實(shí)就是，成千上萬(wàn)的人都會(huì)參與進(jìn)來(lái)。想一想吧，教做菜、學(xué)做菜這個(gè)潮流可以漸漸傳遍整個(gè)國(guó)家。仔細(xì)想一想這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)能夠帶來(lái)的所有社會(huì)效益和健康收益，簡(jiǎn)直是不可思議！我相信，如果我們向政府表明我們真正想做的事情，那么政府會(huì)提供相關(guān)幫助。