雞肉韭蔥燴飯（19分鐘）

這道菜是法式燉肉丁與俄式酸奶油燉肉的完美結(jié)合。在做米飯的同時，你可以迅速在另外一口鍋中做菜。米飯煮好后，菜也就做好了。我喜歡在醬汁快要煮好時再放入蘑菇，保持蘑菇的形狀。但如果你喜歡把蘑菇跟韭蔥一塊放入鍋中，讓蘑菇燉得軟爛一些也未嘗不可。

2人份

海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒 1塊黃油

150克長粒米或香米 1杯白葡萄酒

1大根韭蔥 1把新鮮歐芹

1大把香菇或平菇 285毫升稀奶油

2塊雞胸肉 1個檸檬

橄欖油

大號煎鍋中倒入熱水，放在高火之上，加入少許鹽·放入大米后燒開，然后把火調(diào)成中火·按照包裝袋上的說明確定煮飯時間·韭蔥兩頭都切掉，縱向切成4份后切碎，用水沖洗干凈·蘑菇切片·雞胸肉切成小手指粗細的條狀

大號平底煎鍋放到高火上，調(diào)入一勺橄欖油，放入黃油·韭蔥放入鍋中，然后放入白葡萄酒，一小杯水以及少許鹽和胡椒·大火燉5分鐘，然后用錫紙扣在鍋上·歐芹莖葉都切碎·錫紙拿下，放入雞肉條及大部分的歐芹，稀奶油和蘑菇·攪勻后再次燒開，然后把火調(diào)成中火燉10分鐘左右·米飯撈出瀝干水·端上餐桌前，把檸檬切成兩半，取其中一半把汁液擠到雞肉中·根據(jù)個人口味調(diào)味

每個盤子中盛入適量米飯，再盛入奶油燉雞肉·剩下的歐芹撒在上面·剩余的檸檬切成楔形，用于佐餐