牛油果對(duì)蝦配雞尾酒醬（12分鐘）

我小時(shí)候是在我父母經(jīng)營(yíng)的小酒館里長(zhǎng)大的，酒館里經(jīng)常供應(yīng)對(duì)蝦冷盤，所以這道菜的味道讓我想起了我的童年。這道菜簡(jiǎn)單好做，作為清淡的晚餐非常合適。我在煎鍋中放入了未去皮的大蒜，因?yàn)檫@會(huì)讓蝦的味道非常棒。

2人份

1或2個(gè)成熟的牛油果 制作雞尾酒醬的材料

1或2小籃水芹 4湯匙蛋黃醬

面粉 1甜點(diǎn)匙番茄醬

220克對(duì)蝦，去皮 1茶匙伍斯特沙司

橄欖油 1茶匙威士忌

兩瓣大蒜 1個(gè)檸檬

1滿茶匙辣椒粉 海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒

特級(jí)初榨橄欖油

用刀沿著牛油果核劃一圈，將牛油果剖開(kāi)·用手把兩半牛油果輕輕地?cái)Q開(kāi)·小心地把果肉擠出來(lái)，果核果皮扔掉·水芹切成小段·碗中放入一兩把面粉·蝦仁放入碗中，翻動(dòng)幾下，讓蝦仁裹上面粉·將蛋黃醬和番茄醬放入碗中，再加入少許伍斯特沙司和少量的酒制成雞尾酒醬·檸檬切成兩半，其中一半的汁液擠入碗中·剩下的一半切成楔形用于佐餐·加入少許鹽和胡椒后拌勻嘗嘗味道，如有必要再加入少許鹽、胡椒和檸檬汁

大號(hào)煎鍋放到高火之上·煎鍋燒熱后倒入兩勺橄欖油·用手掌把蒜瓣拍碎后放入鍋中，然后立即放入裹上面粉的蝦仁·在鍋中翻動(dòng)蝦仁，使蝦仁均勻受熱·數(shù)到十后放入鹽和胡椒，然后放入辣椒粉調(diào)味調(diào)色·不停地翻動(dòng)蝦仁，盡量讓蝦仁都貼著鍋底，保證蝦仁受熱均勻，煎3～4分鐘，直到蝦仁煎得變黃

將牛油果肉盛入盤中·上面撒上水芹，旁邊放上蝦仁·牛油果上淋入幾勺自制雞尾酒醬·最后再淋入少許特級(jí)初榨橄欖油和辣椒粉·檸檬塊擺在旁邊用于佐餐·美味大餐來(lái)了