春季蔬果套餐

君君懷孕后，婆婆對(duì)她的飲食照顧得非常周到。什么該吃，什么不該吃，婆婆都記得清清楚楚?？擅慨?dāng)鄰居和君君說(shuō)她婆婆如何懂營(yíng)養(yǎng)時(shí)，君君就會(huì)發(fā)牢騷。對(duì)此鄰居們十分不解。

原來(lái)，君君非常不理解婆婆的做法，每次吃飯的時(shí)候，婆婆都會(huì)端上一盤(pán)盤(pán)綠油油、金燦燦的蔬菜，油菜、菠菜、胡蘿卜是餐桌上的?？?。君君認(rèn)為婆婆太摳門(mén)，不舍得給她做肉食。其實(shí)，她哪里知道，婆婆這樣做是別有用心的。

葉酸是一種水溶性維生素，對(duì)于孕媽咪來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充葉酸是非常重要的，體內(nèi)葉酸缺乏是造成早產(chǎn)的重要原因之一。如果妊娠期葉酸缺乏，還可引起胎兒的多種畸形，包括唇裂、面部缺損、骨骼畸形，還有泌尿系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、肺以及眼部畸形。孕媽咪需要葉酸，其中胎兒更需要葉酸。補(bǔ)充葉酸，有利于促進(jìn)胎兒的智力發(fā)育。

補(bǔ)充葉酸最好的方法就是食用綠色蔬菜和酸性水果。春季，隨著蔬菜和水果的紛紛上市，此時(shí)正是補(bǔ)充葉酸的關(guān)鍵時(shí)期，尤其是處于孕早期的孕媽咪們。一定要食用新鮮的黃綠色蔬菜及水果，如菠菜、油菜、胡蘿卜、柑橘等，每天的總量應(yīng)達(dá)到500克以上，以保證葉酸的充分?jǐn)z入。  

葉酸是孕媽咪不可缺少的微量元素，而且對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育也起著重要作用，看看下面的食譜吧，對(duì)于補(bǔ)充葉酸是非常有幫助的。冬菇油菜

冬菇5克，油菜200克，植物油20克，鹽15克，味精少許。

① 油菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，梗葉分置；冬菇用溫開(kāi)水泡開(kāi)去蒂。

② 鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分熟，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。

③ 放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調(diào)勻即成。

此菜含鈣、鐵豐富，同時(shí)還含葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷等營(yíng)養(yǎng)素，孕媽咪常食能補(bǔ)充鈣的攝入，防治小腿抽筋。

豬肝炒油菜

豬肝50克，油菜200克，醬油25克，植物油15克，鹽、料酒、蔥、姜各2.5克。

① 將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡；把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。

② 鍋置火上，放油澆熱，放入豬肝快炒后起出，備用，再把油熬熱后加鹽，先炒菜梗，稍緩，下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，并倒入余下的醬油、料酒，仍用旺火快炒幾下即成。

豬肝具有養(yǎng)血明目的作用。此菜富含維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵、葉酸等多種營(yíng)養(yǎng)素，還有蛋白質(zhì)、脂肪等。營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)缺鐵性貧血、孕媽咪妊娠肝虛水腫有顯著療效。