話說(shuō)半月前途經(jīng)旺角，瞥見(jiàn)小時(shí)候的鋸扒勝地“美而廉”，沖口而出說(shuō)了一句：“怎么竟然還在??？”

同行人士誤會(huì)了我的意思，以為瞧不起人家，竟然能生存到現(xiàn)在。其實(shí)，我佩服還來(lái)不及，怎么舍得半世紀(jì)的老店消失？那么，要不要坐下來(lái)重溫一下鐵板什扒餐的童年滋味？那些年，最大的口福，也莫過(guò)于此了。猶豫了一陣，我跟友人說(shuō)，還是不進(jìn)去比較好。我不想一次又一次考驗(yàn)回憶，把童年的美好逐樣親口親眼再嘗，然后得到“原來(lái)只是如此”的感覺(jué)，這樣對(duì)自己不好，對(duì)舊事舊物舊情也不公平。我最佩服“美而廉”的，其實(shí)是它的招牌，如果店名反映主人氣質(zhì)，陳姓老板想必是個(gè)老好人，實(shí)在人。半個(gè)世紀(jì)了，都什么時(shí)代了，還沿用一個(gè)硬銷得可愛(ài)的名字，不跟潮流故弄?dú)夥掌肺吨摚唤o予顧客任何幻想的空間，老老實(shí)實(shí)告訴你，本店別的賣點(diǎn)沒(méi)有，就是價(jià)廉物美。果然專注街坊客關(guān)注某層福利。

定價(jià)是門(mén)學(xué)問(wèn)，當(dāng)今企劃之道，沒(méi)那么簡(jiǎn)單，愈便宜不一定就愈多客。因?yàn)橛行┛筒还芤膊欢锩啦幻?，也未必吃氣氛裝潢，吃的只是價(jià)錢。價(jià)位高到一個(gè)程度，就像有名人推介的書(shū)，一定有點(diǎn)什么在其中，看不出來(lái)吃不出來(lái)，只是自己不識(shí)貨。

今天閱報(bào)，方知“美而廉”旺角舊店搬到大角咀繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，而且，那是總店，即是還有分店。好啊，祝大展鴻圖，直到成為連鎖大店。將來(lái)有一家上市公司名字，老實(shí)得不合時(shí)宜地叫“美而廉”，好歹也算保留了老香港的核心氣質(zhì)。