正文

看得見的管理與看不見的管理(3)

創(chuàng)業(yè)學絕味:一根鴨脖的商業(yè)奇跡 作者:郭宇寬


由此不難發(fā)現(xiàn)如何處理協(xié)調好加盟商與企業(yè)之間、加盟商之間的利益關系是加盟模式企業(yè)面臨的一個巨大挑戰(zhàn)。

《學不會》一書說,終端門店的管控非常簡單,管理者直接去巡視一番就心中有數(shù)了。確實一些有經(jīng)驗的管理者憑自己的經(jīng)驗,看一眼就能看出很多問題,但這絕不是一種可以復制的管理方法。這種方法對于終端較少的企業(yè)或許管用,可換作絕味這樣全國大大小小有5000多家門店的企業(yè),要是管理者每家店都溜達一趟,別說經(jīng)濟成本,光是時間上就夠跑上幾年了。走馬觀花地巡店這種方法不會是海底撈老板成功真正的秘訣。同樣是加盟連鎖企業(yè),至少絕味的方法是條理清晰的。

加盟商與企業(yè)的利益沖突主要體現(xiàn)在一些公司政策給加盟商帶來的利益損失。比如說絕味的門店在更新?lián)Q代的時候,招牌更換、店面裝修需要不少經(jīng)費,很多加盟商就不樂意了,大家覺得老招牌和新招牌也差不多,店鋪形象只要湊合就行,沒必要響應號召,自個兒掏錢裝修、換招牌。針對這種情況,老戴展示了大格局,凡是店面更新?lián)Q代的,絕大多數(shù)花銷都由公司報銷。這樣一來,加盟商只要出小頭,自個兒的店面就能更加高端大氣上檔次,何樂而不為呢?

當然,光是做到這兩點還不足以充分控制每個終端,這種政策性方法只能抓大體,對于小細節(jié)的管理依然存在一些紕漏。然而細節(jié)決定成敗,為了加強對細節(jié)的管控,在公司當年利潤只有幾千萬元的時候,老戴又做了一個震驚業(yè)界的壯舉——耗資6000萬元引進SAP?ERP系統(tǒng)。一個賣鴨脖子的企業(yè)居然引進了SAP,這讓很多人不能理解,然而真正的企業(yè)家和做小生意的人區(qū)別就在于此,后來看來,他的前瞻性不得不令人心生敬意。SAP的引進使得絕味從生產(chǎn)到配送,再到門店銷售,這當中每個環(huán)節(jié)所耗費的時間、生產(chǎn)用的材料多少、配送的數(shù)量,乃至實時銷售狀況,都處于公司總部的監(jiān)控之中,這就大大降低了企業(yè)的管控風險。

老戴有一句話讓我印象深刻:“管理就是靠數(shù)據(jù)來管理,而數(shù)據(jù)來源于信息。”我想,正是因為對管理這樣到位的認識,所以老戴才會不惜花重金在絕味搞信息化建設吧。老戴的思想觀念在絕味的經(jīng)理們看來總是非常具有大局觀與超前意識,知識的更新速度非常之快。我想這與老戴愛學習密切相關。老戴自從大學畢業(yè)以后從來沒有放棄過學習,他在武漢大學、清華、交大、長江商學院都念過MBA,甚至到現(xiàn)在還常到大學學習,聽到一段演講覺得好的,都錄下來反復捉摸。而且老戴非常愛看書,他在原先那家醫(yī)藥企業(yè)的時候,宿舍的床上至少有一半的位置都用來擺放書籍,每年回老家都要帶幾箱書回去,而這些書就是他平日里上班之余看完的。這個人愛書如命。在創(chuàng)業(yè)的那年,長沙有一次下暴雨漲水,把南門口店面的辦公室給淹了,當時老戴辦公室里放了許多書,還有其他一些生活用品、家電之類的物品。老戴見水進了屋子,抱起書就往門店二樓跑,其他的東西統(tǒng)統(tǒng)棄之不顧。愛看書、愛學習,老戴自然知識更新快,思想觀念先進,眼光也就長遠。

絕味也沒有辜負老戴的辛勤付出,當規(guī)模慢慢做到全國市場的時候,零售額也一直處于快速增長中。時至今日,絕味不僅沒有遇到“天花板”,反而在老戴的帶領下,創(chuàng)造了一個又一個令人瞠目結舌的銷售奇跡,而奇跡的締造者——老戴也步向了事業(yè)新的高峰!


上一章目錄下一章

Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號