第五章 主菜 Mai n Cou rses

1.燉牛肉 Beef S tew / 104

1a.匈牙利燉牛肉 Goulash / 104

1b. 法式燜罐牛肉 Beef Daube / 106

2.烤/煎牛排 Beef S teak / 108

3.烤牛里脊 Roast Beef / 110

4.希臘茄子餅 Moussaka / 112

5.捷克式卷心菜包 Stuffed Cabbage Leaves / 114

6.羊肉燴土豆 Aloo Gosht / 116

7.牧羊人餡餅 Shepherd’s Pie / 118

8.肉糕 Meatloaf / 120

9.烤雞 Roast Chicken / 122

10.坦都里烤雞 Tandoori Chicken / 124

11.玉米雞煲 Chicken Corn S tew / 126

12.北非小米配燴肉 Couscous / 128

13.美式墨西哥玉米餡餅 Burritos / 130

14.墨西哥微辣燴豆 Chilli con Carne / 132

15.金槍魚煲 Tuna Casserole / 134

16.香蔥蒔蘿烤三文魚 Dill Baked Salmon / 136

17.藏紅花/姜黃粉煎三文魚 Cha Ca S almon / 138

18.燴魚 Fish S tew / 140

19.烤魚 Grilled Fish / 142

20.比薩 Pizza / 143

21.土豆燴菜花 Potato and Cauliflower / 145

22.法國燴菜 Ratatouille / 146

23.摩洛哥式蔬菜塔金 Vegetable Taji ne / 148

24.墨西哥素燴豆 Vegetarian Chili / 150

25.墨西哥素玉米餡餅 Vegetarian Tacos / 152

26.蔬菜奶酪烤米飯 Green Ri ce Bake / 154

27.西班牙式蔬菜飯 Vegetable Paella / 156

28.咖喱蔬菜 Vegetable Curry / 158

29.鷹嘴豆瑪莎拉 Chana Masala / 16 0

30.烤茄子咖喱 Baignan Bharta / 16 2

31.菠菜燴奶酪 Palak Paneer / 164

32.番茄酸奶燴秋葵 Okra and Tomatoes in Yogurt / 166

33.堅果燴飯 Nut Pulao / 16 8

34.小扁豆燴飯 Kedgeree / 16 9

35.法式蔬菜派 Vegetable Quiche / 170

36.菜糕 Vegetable Loaf / 172

37.奶酪花椰菜/西藍花 Cauliflower/Broccoli Cheese / 174

38.番茄汁花椰菜/西藍花 Cauliflower & Broccoli in Tomato S auce / 176