在我所有的書中，《小巫廚房蜜語》第一版可以說是寫得最輕松的一本，也可是說是出版得比較糊涂的一本。

說寫得輕松，是因為我原本就是一個貪吃的人，讓我這么個吃貨來說吃飯，肯定說得眉飛色舞、口若懸河。我的一大愛好就是品嘗世界各地特色風(fēng)味，每到一處旅游，必定走大街穿小巷，挖掘當(dāng)?shù)厝藧鄢缘氖称?。吃素之后，依然如此，即便很多東西都不能吃了，也會饒有興致地在一邊觀察別人吃什么、怎么吃。

說出版得糊涂，是因為當(dāng)年交稿后，我就外出參加培訓(xùn)數(shù)周，烹調(diào)和拍攝的事情，全然交付給了編輯。拍攝過程極其費力，攝影師那邊拍出來的菜品，有一些看著總是差強人意，我自己補做了個別菜品，但因出版期限問題，只好付梓印刷。就這樣，留下了很多遺憾之處。

沒想到，這本書還是受到廣大讀者的好評。無論網(wǎng)上還是線下，都有讀者告訴我：“以前我不會做飯，看了你的菜譜，覺得簡便易行，就照著做了一盤子意大利面，沒想到孩子特別愛吃！而且我在孩子心目中的形象一下子高大起來，變成了高手廚娘！就這樣，我漸漸愛上了做飯?！被蛘撸骸拔覀兗液⒆釉瓉硖羰常o他做飯很令人頭疼，自從吃了你書上寫的菜之后，他就喜歡吃飯了！”

這本書不僅能改善親子關(guān)系，還能激發(fā)烹調(diào)天賦，甚至可以“治愈”挑食，簡直物超所值么！更多的評價在于這本書是西餐掃盲書、西餐入門書，也是家里餐桌上的調(diào)劑。最出乎我意料的是，這本書在駐京外籍人家庭中走紅，很多外國媽媽買去給家里的阿姨，讓她們學(xué)著給家里的孩子做西餐吃。上一版的菜品實在太少了！也不夠系統(tǒng)，不夠精致，令我感覺愧對

讀者。近幾年，孩子年紀漸長，我的時間和體力也有寬裕，人到中年，更加貪吃，于是進一步鉆研了更多的菜譜，并且在家人身上取得了良好的試驗效果，甚至進軍了以前一向敬而遠之的烘焙界，無論烤成啥樣，都賺得一眾大小盆友的喝彩，還結(jié)交了幾位資深吃貨兼烘焙高手。

這下子又折騰大發(fā)了，不禁手心癢癢地又要跟讀者們分享，部分菜品已經(jīng)發(fā)布在微博上，一眾博友熱切地討要做法，或者回家做后也發(fā)來照片，還添加了獨創(chuàng)的改良版。這些都鼓舞著我，大幅度修改上一版，做出一版更加全面、系統(tǒng)、美味的食譜來。

這一版的編輯特地叮囑我，她最喜歡看我寫的那些飲食背景，所以不僅要寫怎么做菜，還要講跟這些菜有關(guān)的故事。的確，我深信飲食與文化之間存在著密切的關(guān)系，甚至可以說，吃什么東西，直接影響了我們的思維方式。在當(dāng)今這個全球化的大環(huán)境當(dāng)中，試著烹調(diào)和品嘗他國的菜肴，不僅有助于調(diào)劑我們的口味，也有助于開闊我們的視野。

因我出差和講課日程繁重，這一版的拍攝還是交付給專業(yè)的廚師和攝影師，他們在工作室里每天從早到晚制作N道菜，并且調(diào)理燈光、布景、器皿等等，拍好的片子網(wǎng)傳給我和編輯過目。這次的拍攝過程依然充滿坎坷，不過我終于明白了為什么拍攝我的菜譜居然會如此辛苦：廚師、攝影師和編輯們，都沒有接觸過如此廣泛的域外菜品，即便吃過或者做過泛指的“西餐”，也不一定深入了解印度菜、中東菜或者墨西哥菜！我簡直是給大家出了個大難題！

非常感謝廚師、攝影師和編輯們的刻苦努力和耐心細致，經(jīng)過半年多的增刪修訂，版式設(shè)計亦幾易其稿，我終于可以放心地向讀者交差了！而且，這一版所服務(wù)的對象，不僅是父母，任何喜愛烹調(diào)并且對世界各地家常餐食感興趣的人，都可以用這本書當(dāng)做入門參考。

因篇幅所限，還有很多菜品沒有收錄進來。我期待著有機會寫出續(xù)集，不斷和讀者們分享烹調(diào)的樂趣！

小巫

2014年5月30日