高血壓、高血糖、高血脂是威脅老百姓健康、影響壽命、花錢最多的三種慢性疾病狀態(tài)。三種疾病可以單獨存在，也可以緊密關聯(lián)。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，得了高脂血癥的話，大概25%或者更多的人合并高血壓，糖尿病人中大概40%的患者至少合并高血壓或者高脂血癥。更可怕的是，“三高”引發(fā)的心腦血管疾病，其高患病率、高死亡率及高致殘率居諸病之首，被稱為“人類健康與生命的頭號殺手”。

在我國35歲以上的人群中，“三高”患病率已上升為38.2%，城市患者遠遠高于農(nóng)村。由“三高”導致的腦卒中、心肌梗死患者近千萬，其中75%的人有不同程度的勞動力喪失，40%的人重度殘廢。在我國城市中，40%以上死因是心腦血管疾病。

“三高”人群之所以健康會亮起紅燈，和他們大多數(shù)愛吃油炸、甜食，葷多素少，細多粗少，高熱量、高鹽等飲食習慣密切相關?！叭摺比巳嚎梢酝ㄟ^飲食來調(diào)節(jié)，從而逐步緩解康復。肥胖是“三高”的高危因素，減肥能減少患“三高”的危險，促進血壓、血液黏稠度下降并提高周圍組織對胰島素的敏感性，改善胰島素的抗病狀態(tài)。減輕體重，除了通過運動、改變不良的生活習慣進行控制之外，均衡飲食也是至關重要的，尤其是要限制糖、鹽及脂肪的攝入。

“三高”患者飲食調(diào)節(jié)的重點如下。

抗高血壓

需攝入維生素B族、鎂、鉀等營養(yǎng)素，它們富含于豆類、芹菜、香蕉等食物中，能改善脂質(zhì)代謝，保護血管結(jié)構與功能，起一定的降壓作用。

抗高血脂

需攝入維生素A、維生素C、維生素E、硒等抗氧化營養(yǎng)素，它們富含于各類蔬菜水果以及菌類等食物。

抗高血糖

需攝入維生素D、鉻、鋰等營養(yǎng)素，它們富含于乳制品、海河鮮等食物中，能降低血液中的葡萄糖耐量，改善血糖偏高所引起的并發(fā)癥。

“三高”的飲食治療包括控制總熱能、合理營養(yǎng)成分、少量多餐、高纖維飲食、口味清淡、水果適宜適量、少飲酒不吸煙等。每個“三高”患者都必須把合理控制飲食作為和疾病斗爭的必要手段，終身進行飲食治療。