何怡的第一次吃素體驗(yàn)來(lái)自于一次很偶然的經(jīng)歷。

一天下午，她偶然接到了很久沒(méi)聯(lián)系的初中同學(xué)的電話(huà)，問(wèn)能不能來(lái)她這借住兩天。雖然很突然，但何怡還是很高興的答應(yīng)了她的要求——反正也是自己一個(gè)人住，多一個(gè)人也不妨事，何況還是許久不見(jiàn)的老朋友呢！

等到見(jiàn)了面，何怡才知道，原來(lái)老同學(xué)這次是來(lái)給北京周邊的一個(gè)寺廟做義工，還邀她一起前往。何怡也覺(jué)得這是個(gè)難得的體驗(yàn)機(jī)會(huì)，便欣然同意了。

雖然何怡在北京已經(jīng)是老北漂了，但從來(lái)不知道在離家這么近的地方竟有如此清凈的所在：寺廟坐落在一座山的半山腰，因?yàn)閬?lái)得早，游人并沒(méi)有很多。在通往正廟的橋上向下俯瞰，可以看到山腳朦朦的白霧，周?chē)臉?shù)木郁郁蔥蔥，經(jīng)?？梢钥吹接兴墒笤跇?shù)間一閃而過(guò)的身影。

在朋友的引導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)一系列“掛單”（術(shù)語(yǔ)：指行腳僧到寺院投宿）、登記等常規(guī)流程，何怡被分派到齋堂服務(wù)，負(fù)責(zé)為大家分飯。雖然只是些粗茶淡飯，但寺廟清凈的氛圍和眾人虔誠(chéng)的表情，讓一向無(wú)肉不歡的她第一次感到素食的美妙。

義工工作結(jié)束后，何怡也開(kāi)始慢慢的了解素食的世界。原來(lái)，吃素并不是像她認(rèn)為的那樣，只是像苦行僧一樣吃一些青菜豆腐，而是有全素、半素、乳蛋素、奶素、蛋素、果素等多種分類(lèi)。如今，隨著食品安全問(wèn)題的日益嚴(yán)峻，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始加入素食一族，對(duì)于更多數(shù)人來(lái)說(shuō)，素食無(wú)關(guān)信仰與宗教，更代表了一種綠色健康的生活方式。

但是，何怡的吃素之路開(kāi)始之初卻遇到了不小的阻礙，其中最尷尬的時(shí)候就是聚餐。大家都在興致勃勃的大快朵頤，只有她象征性的吃一些豆豆菜菜，要是相熟的朋友還好說(shuō)，否則在整個(gè)飯局上就要被不斷的詢(xún)問(wèn)：“你是回民？”“你信仰佛教？”“是不是在減肥？”似乎顯得自己特別矯情不合群一樣，最后她終于想出了一個(gè)殺手锏——“醫(yī)生不讓我吃！”，才總算渡過(guò)了這一難關(guān)。

接著第二個(gè)階段要對(duì)抗的就是自己的食欲。剛開(kāi)始吃素的時(shí)候，因?yàn)槎亲永锏挠退幌伦幼兩倭?，所以?jīng)常會(huì)覺(jué)得餓，看見(jiàn)路邊的熟食店都會(huì)眼睛發(fā)直。但堅(jiān)持了兩個(gè)月后，素食的好處卻慢慢顯露了出來(lái)，最明顯的就是身材好了、人變美了，不僅體重從原來(lái)的60公斤降到了55公斤，長(zhǎng)久以來(lái)晦暗多油的皮膚也變得清爽起來(lái)，讓身邊的朋友大為驚嘆。和網(wǎng)上素食小組的朋友一交流，原來(lái)很多女孩吃素就是為了它的美容效果。

現(xiàn)在很多女孩皮膚長(zhǎng)痘、出油、粗糙，就是因?yàn)槌匀馓啵贵w內(nèi)的乳酸成分上升，這種乳酸成分隨著汗液來(lái)到皮膚的表面，就會(huì)不停地侵蝕皮膚表面的細(xì)胞，使皮膚松弛、失去彈性、長(zhǎng)出皺紋。而經(jīng)常吃素的女性因長(zhǎng)期食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會(huì)大量減少，使血液呈現(xiàn)微堿性，自然對(duì)皮膚的損害就降低了。不僅如此，植物性食物中的礦物質(zhì)、纖維質(zhì)又能幫助身體清除血液中的有害物質(zhì)，起到凈化血液、排除毒素的效果，使全身各器官充滿(mǎn)旺盛的生命力。因此，很多好萊塢的女星都是素食主義的忠實(shí)擁護(hù)者。