匆匆忙忙吃一頓飯的你，不會去愛你的生活；可是如果這樣去準備、去享用一頓飯，你會愛你的生活，因為你覺得你為生活花過時間、花過心血，你為它準備過。當然我們真的太忙了，不可能每一天都這樣費工，我只是建議朋友：是不是有可能一個禮拜的兩天，如周休二日那兩天，或者一天，或者一餐，坐下來跟家人好好吃一頓飯，恢復你的生活美學，從吃開始。

跟大家談生活美學，談著談著談起我自己最近喜歡做的意大利海鮮湯，好像在講食譜一樣，可是我想也許不只是在講食譜吧！

提到自己做菜的經(jīng)驗，只是希望跟大家分享生活里一些非常小、非常細碎、你不容易注意到的快樂，好比我剛剛提到把蒜片爆香的快樂、把洋蔥炒到金黃色的快樂、番茄被小火熬煮到釋放出非常漂亮艷紅色的快樂。還有，把月桂葉揉碎以后，產(chǎn)生出一種非常特別的香味。

古代希臘為詩人戴在頭上的桂冠，就是月桂葉子編成的，所以你在煮湯的時候，還會想到很多古代希臘的神話是人類多么久遠的一個傳統(tǒng)。太陽神阿波羅曾經(jīng)愛上一位美女叫達芙妮，但是達芙妮并不想跟阿波羅在一起，就拼命逃拼命跑，當然她跑不過太陽神，最后她的父親就把她變成一棵月桂樹。所以西方有座著名的雕刻，是俊美的阿波羅懷抱著一位很美的女子，可是那個女子的頭發(fā)和手指已經(jīng)變成月桂樹的葉子和樹枝了……當你在揉碎月桂葉放入意大利海鮮湯的時候，你會有好多文化的聯(lián)想。

接下來還會放胡椒、放料理用的白酒。白酒由葡萄釀成，它會釋放出還是果實時所擁有的陽光的亮麗、所擁有的雨水的滋潤、所擁有的那土壤肥沃的感覺。我常常在倒白酒前看一下白酒的年份，那個年份會讓我回憶起那年的葡萄，它把最美的陽光、雨水、土壤都給了我。

海鮮部分，我通常選用臺灣的透抽［就是小章魚］或者一些貝類，先用滾水燙過去腥，等到要吃的時候就直接下到海鮮湯里，最后加入九層塔。九層塔有一種特別的辛辣味道，可是太早放下去會變黑，所以等到要吃的時候才放進湯里。

這一道我喜歡做的菜肴變成了我的快樂，變成我認識身邊的植物、氣味的各種方法。而當我跟朋友舀起這碗湯、喝下這口湯的時候，我覺得它透過我的舌頭、口腔，在唇齒之間留下了許多許多美好的記憶。這些記憶絕對不會粗糙，不會是吃過卻沒有感受、或粗魯?shù)摹俺燥枴备杏X，我可以去細細地品嘗。